Svamplasagne med arrabbiata och spenat

Name: Svamplasagne med arrabbiata och spenat
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 dl pesto arrabbiata; 500 g passerade tomater; 3 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 200 g bladspenat; 340 g majskorn; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 portabellasvampar; 250 g champinjoner; 2 msk olja; salt och peppar; 200 g färska lasagneplattor; 1 1/2 dl riven lagrad ost; 1 dl panko; 1 tsk rödvinsvinäger; 1 tsk olivolja; 65 g vintermix sallad

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Spenatsåsen görs med en pesto arrabbiata. Arrabbiata betyder arg på italienska, ett talande namn för den heta italienska favoriten. Lasagneplattorna varvas med spenatsås och en annan italiensk delikatess, tunt skivad portabello. Ost och pankoströbröd ger ett ljuvligt täcke på lasagnen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2014

Ingredienser

4 portioner

1 dl pesto arrabbiata

500 g passerade tomater

3 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

200 g bladspenat

340 g majskorn

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 portabellasvampar

250 g champinjoner

2 msk olja

salt och peppar

200 g färska lasagneplattor

1 1/2 dl riven lagrad ost

1 dl panko

1 tsk rödvinsvinäger

1 tsk olivolja

65 g vintermix sallad

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten laktosfri.
Gör glutenfri: använd glutenfria lasagneplattor (förkoka dem eventuellt). Byt ut panko mot glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten.
Gör äggfri: använd lasagneplattor utan ägg (förkoka dem eventuellt).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Koka upp pesto, tomater, vatten och buljongtärning i en stor kastrull. Blanda ner spenaten och värm så att den mjuknar. Låt majsen rinna av och blanda i den.

Skala och finhacka lök och vitlök. Halvera all svamp och skiva den tunt.

Stek lök, vitlök och svamp i omgångar i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.

Varva svamp och spenatsås med lasagneplattorna i en form, ca 20x30 cm (för 4 port).

Blanda osten med panko och strö det över lasagnen. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.

Blanda vinäger, olivolja, salt och peppar med salladen.

Servera lasagnen med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Erika

2022-11-07

Mycket god!

Cecilia

2022-02-09

Fantastiskt god lasagne även om jag skippade pankon! Ny favorit för min del.

Daniella

2020-11-02

Den var god, men det blev lite vattnigt. Vi gjorde för 8 personer så proportionerna blev nog lite fel. Andelen spenatsås var väldigt mycket större än svamp och lökdelen. Vi gjorde en lasagne med svamp och spenatsås och en lasagne med spenatsås och vegoköttfärs som vi hade kvar från tidigare. Hade jag gjort om receptet hade jag minskat på vattnet, och pankon.