Portabelloburgare med blue cheese och päronsalsa

Name: Portabelloburgare med blue cheese och päronsalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rödlökar; 2 dl vatten; 1 dl strösocker; 1/2 dl ättiksprit (12%); 4 portabellasvampar (gärna grillportabello); 2 msk olivolja; 2 fasta päron; 4 skivor burger blue (skivad ädelost); 2 msk mango chutney; 4 hamburgerbröd; 50 g färskost; 30 g rucola

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Portabellosvamp passar ypperligt på grillen och som vegetariskt alternativ till hamburgare. Bygg portabelloburgaren med blåmögelost, picklad rödlök och päronsalsa, och du har en underbar vegoburgare.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2018

Ingredienser

4 portioner

Picklad rödlök

2 rödlökar

2 dl vatten

1 dl strösocker

1/2 dl ättiksprit (12%)

Burgare

4 portabellasvampar (gärna grillportabello)

2 msk olivolja

2 fasta päron

4 skivor burger blue (skivad ädelost)

2 msk mango chutney

4 hamburgerbröd

50 g färskost

30 g rucola

För alla

Kontrollera innehållet i hamburgerbrödet.
Fri från ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt hamburgerbröd.

Gör så här

Picklad lök: Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Koka upp vatten med strösockret och ättikan. Häll lagen över rödlöken och låt stå minst 20 min.

Burgare: Ta bort foten från svamparna och pensla dem i omgångar med olja. Skär päronen i klyftor.

Grilla svamp och päron runt om tills de är mjuka och fått fin färg, ca 10 min. Lägg svamparna åt sidan på grillen och lägg en skiva ost på varje. Lyft av päronen, strimla dem och blanda med mango chutney. Grilla ev bröden hastigt.

Bred en klick cream cheese på brödens botten och bygg burgare med svamp, ruccola, picklad rödlök och päronsalsa.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mycket trevliga smaker. Inte lika mättande som en vanlig burgare såklart, men när det passar var den väldigt god!

Sanna

2022-02-25

Näringsvärde per portion

Energi2015 KJ / 480 kCal

Fett23 g

Salt0.94 g

Kolhydrater53 g

Protein11 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Osthamburgare

Päron på grillen med mandel och aprikosmarmelad

Svamp Carpaccio med citronette och färsk mejram

Sallad med grillat päron, valnötter och ädelostdressing

Portabelloteriyaki med rostad pak choi

Grillade päron med mintchokladsås och rostade nötter

Grillad halloumi Ost till pepparkakor Grillost Vegan hamburgare Grilla portobello Grilla svamp