Fralla med syrad fänkål och sockerstekt fläsk

Name: Fralla med syrad fänkål och sockerstekt fläsk
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 fänkål; 2 bananschalottenlökar; 4 msk smör eller margarin; 1 kruka timjan; 1 lagerblad; 1/2 tsk hel kummin; flingsalt; peppar; 1/2 dl ättiksprit 12%; 2 dl vatten; 300 g skivat, rimmat fläsk; 1 msk strösocker; 4 små frallor

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Syrad fänkål med sockerstekt, rimmat fläsk i en fralla är en god husmansrätt med tyska influenser. Istället för surkål syrar du fänkål med ättika och kryddar med kummin, timjan och lagerblad. Enkelt och gott – även till korv. Till barnen kan du servera sallad till köttet istället.

Ingredienser

4 portioner

2 fänkål

2 bananschalottenlökar

4 msk smör eller margarin

1 kruka timjan

1 lagerblad

1/2 tsk hel kummin

flingsalt

peppar

1/2 dl ättiksprit 12%

2 dl vatten

300 g skivat, rimmat fläsk

1 msk strösocker

4 små frallor

För alla

Gör så här

Skölj och skiva fänkålen tunt. Skala och skiva lökarna.

Fräs fänkål och lök i en stor kastrull med hälften av matfettet. Tillsätt hela timjanskvistar, lagerblad och kummin. Fräs ytterligare några minuter tills fänkålen mjuknat. Salta och peppra.

Tillsätt ättikssprit och vatten och låt det koka in helt. Lyft bort timjankvistarna och lagerbladet. Rör ner resten av matfettet.

Skär fläsket i stora bitar. Stek det knaprigt, strö över sockret mot slutet och låt det smälta och bli lite gyllenbrunt. Låt fläsket rinna av i ett durkslag.

Skär av toppen på frallorna och gröp ur innehållet.

Fyll frallorna med fänkålen och fläsket.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?