Syrligt gräddig vitkål med enbärskorv och lökströssel

Name: Syrligt gräddig vitkål med enbärskorv och lökströssel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 skivor vitt rostbröd; 140 g bacon; 1 dl friterad lök; ca 4 torkade enbär; 1/2 kruka färsk timjan; 400 g vitkål; 1 msk smör eller margarin; 1 msk socker; 1/2 dl vitvinsvinäger; 3 dl vispgrädde; flingsalt; peppar; 1 kruka persilja; potatis; grovmald korv; enbär

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Syrligt gräddig vitkål är ett gott tillbehör till korv, och lökströsslet en viltvariant på rostad lök med bacon, timjan, enbär och brödsmulor. Strimla och bryn vitkål, slå över vitvinsvinäger och sedan grädde. Lite som en stuvning – spännande vardagsmat till stekt korv, gärna med enbärssmak.

Ingredienser

4 portioner

Lökströssel

2 skivor vitt rostbröd

140 g bacon

1 dl friterad lök

ca 4 torkade enbär

1/2 kruka färsk timjan

Vitkål

400 g vitkål

1 msk smör eller margarin

1 msk socker

1/2 dl vitvinsvinäger

3 dl vispgrädde

flingsalt

peppar

1 kruka persilja

Till servering

potatis

grovmald korv

enbär

För alla

Gör så här

Lökströssel: Skär bort kanterna på brödet och smula innehållet fint.

Skär baconet i smala strimlor och stek dem i en stekpanna. Lyft upp och låt rinna av i ett durkslag eller på hushållspapper. Stek brödet krispigt i stekpannan med lite av baconfettet. Rör runt då och då.

Mortla enbären och blanda med bröd, bacon och lök. Plocka timjanbladen och vänd ner dem.

Vitkålen: Strimla vitkålen och bryn den i matfettet tills den får lite färg. Strö över socker och blanda runt tills sockret smält. Häll på vinägern och låt koka några sekunder. Rör ner grädden och låt koka ca 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Grovhacka persiljan och vänd ner.

Stek korvarna.

Servera enbärskorven med kokt potatis, vitkålen och strösslet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?