Mjuk korint- och aprikoskaka

Name: Mjuk korint- och aprikoskaka
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 200 g torkade aprikoser; rivet skal från 1 stor apelsin; 1 dl pressad apelsinjuice; 4 1/2 dl vetemjöl (4 1/2 dl motsvarar ca 270 g); 1 tsk bakpulver; 1 1/2 dl korinter (1 1/2 dl motsvarar ca 75 g); 200 g smör eller margarin; 2 dl brun farin strö; 4 ägg; matfett till formen; ströbröd till formen

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Mjuk kaka av typen engelsk fruktkaka, med korinter och torkad aprikos. Torkad frukt och brun farin ger den fyllig sötma. Kakan är smaksatt med rivet apelsinskal och färskpressad juice, och rik på både ägg och smak. Låt gärna fruktkakan stå en dag innan servering i tunna skivor. Bra som present!

Ingredienser

12 bitar

200 g torkade aprikoser

rivet skal från 1 stor apelsin

1 dl pressad apelsinjuice

4 1/2 dl vetemjöl (4 1/2 dl motsvarar ca 270 g)

1 tsk bakpulver

1 1/2 dl korinter (1 1/2 dl motsvarar ca 75 g)

200 g smör eller margarin

2 dl brun farin strö

4 ägg

matfett till formen

ströbröd till formen

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut mjölet mot glutenfri finmix. Använd glutenfritt ströbröd eller kokosflingor.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.