Mjuk korint- och aprikoskaka

Name: Mjuk korint- och aprikoskaka
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 200 g torkade aprikoser; rivet skal från 1 stor apelsin; 1 dl pressad apelsinjuice; 4 1/2 dl vetemjöl (4 1/2 dl motsvarar ca 270 g); 1 tsk bakpulver; 1 1/2 dl korinter (1 1/2 dl motsvarar ca 75 g); 200 g smör eller margarin; 2 dl brun farin strö; 4 ägg; matfett till formen; ströbröd till formen

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Mjuk kaka av typen engelsk fruktkaka, med korinter och torkad aprikos. Torkad frukt och brun farin ger den fyllig sötma. Kakan är smaksatt med rivet apelsinskal och färskpressad juice, och rik på både ägg och smak. Låt gärna fruktkakan stå en dag innan servering i tunna skivor. Bra som present!

Ingredienser

12 bitar

200 g torkade aprikoser

rivet skal från 1 stor apelsin

1 dl pressad apelsinjuice

4 1/2 dl vetemjöl (4 1/2 dl motsvarar ca 270 g)

1 tsk bakpulver

1 1/2 dl korinter (1 1/2 dl motsvarar ca 75 g)

200 g smör eller margarin

2 dl brun farin strö

4 ägg

matfett till formen

ströbröd till formen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150ºC.

Smörj och bröa en kransform som rymmer ca 1 1/2 liter med matfett och ströbröd (för 12 bitar).

Skär aprikoserna i bitar. Skölj apelsinen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda mjöl, bakpulver, aprikoser, apelsinskal och korinter.

Rör matfett och farin smidigt. Rör ner ett ägg i taget. Blanda ner frukt- och mjölblandningen och apelsinsaften i smeten. Häll den i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme 20 minuter.

Låt kakan stå i formen ca 10 minuter innan den stjälps. Stjälp upp kakan för att svalna på ett bakplåtspapper lagt på ett galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mycket god och smakrik kaka! Gillade speciellt korinterna, de gav jättegod smak.

Marie

2012-11-14

Näringsvärde per portion

Energi1344 KJ / 322 kCal

Fett16.5 g

Kolhydrater37.2 g

Protein5.2 g

Testa liknande recept

Brittisk plumpudding

Banansmoothie på havredryck

Krämig pumpasoppa med cider, purjo och rostade pumpakärnor

Ägg- och kaviardipp

Banansmoothie

Marängsviss med hjortron och kolasås

Apelsinkaka Kanelkaka Vetekaka Julfika Glutenfria bakverk Fredagsfika