Rå äppelsallad med ärtskott och röd mangold

Name: Rå äppelsallad med ärtskott och röd mangold
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 4 syrliga äpplen (t ex Granny Smith); 2 msk färskpressad citronjuice; finrivet skal av 1/2 citron; 1 msk repad och grovhackad mejram; 2 msk olivolja; ca 50 g ärtskott; 1 påse röda mangoldskott (à 70 g)

Under 15 min 7 ingredienser Medel

Uppfriskande sallad med äpplen, mangold och ärtskott, ett fräsch alternativ till den klassiska grönsalladen! Citronjuicen tar fram det bästa av smakerna i salladen.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2009

Ingredienser

6 portioner

4 syrliga äpplen (t ex Granny Smith)

2 msk färskpressad citronjuice

finrivet skal av 1/2 citron

1 msk repad och grovhackad mejram

2 msk olivolja

ca 50 g ärtskott

1 påse röda mangoldskott (à 70 g)

För alla

Gör så här

Dela, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor. Lägg dem i en skål och blanda med citronjuice och -skal, mejram och olja.

Skär bort den nedre delen på ärtskotten, spara några ärtskott till garnering. Blanda äppelskivorna med ärt- och mangoldskott. Toppa med ärtskott och servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?