Svampbuljong med kyckling och jordärtskocka

Betyg 4.8 av 5.
13 personer har röstat
2
Svampbuljong med kyckling och jordärtskocka

Laga egen svampbuljong med detta recept där buljongen får smak av blandad svamp som kantareller och skogschampinjoner samt timjan, sherry och fond. Servera som mustig soppa med kyckling och jordärtskocka för en magisk middag som sätter guldkant i höstmörkret.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2020

Svampbuljong med kyckling och jordärtskocka

Ingredienser

4 portioner
500 g  blandad svamp (t ex kantareller och skogschampinjoner)
1   schalottenlök
1   vitlöksklyfta
5   timjankvistar
2 msk  olivolja
1 dl  torr sherry
3 msk  konc kycklingfond
1 l  vatten
2   kycklingfiléer (à ca 150 g)
1 msk  olivolja
1/2 tsk  salt
1 krm  svartpeppar
4   jordärtskockor
salt
svartpeppar
1/2 dl  hackad persilja

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tips

Servera gärna buljongen med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.8 av 5.
13 personer har röstat

Kommentarer

Extremt gott! Vilken överraskning med jordärtskockor

Simon

2020-08-27

Jag lagade för middagen i veckan och det var fantastik!! 😋 Vi visste inte att jordärtskockor kan ätas råa.

Alejandro

2020-08-27

Näringsvärde per portion

Energi1208 KJ / 288 kCal
Fett13 g
Salt5 g
Kolhydrater12 g
Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad jordärtskockssoppa med miso
Betyg 4.6 av 5.
25 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Jordärtskockssoppa med parmachips
Betyg 4.5 av 5.
764 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Ugnsstekt kyckling med jordärtskocka, päron och svamp
Betyg 3.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Raggmunk på jordärtskocka med gräddig svampragu
Betyg 4.3 av 5.
14 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Jordärtskockssoppa med kallrökt lax
Betyg 2.6 av 5.
21 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Förrätt med jordärtskocka på fem sätt
Betyg 3 av 5.
65 personer har röstat
Över 60 min att tillaga