Ugnsstekt kyckling med jordärtskocka, päron och svamp

Name: Ugnsstekt kyckling med jordärtskocka, päron och svamp
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 8 medelstora jordärtskockor; 800 g delade kycklingklubbor; 3 timjankvistar; 2 vitlöksklyftor; salt och svartpeppar; rapsolja; 2 stora päron i klyftor; 200 g svamp t ex champinjoner, portabello eller karljohansvamp i grova bitar; 4 msk finhackad gul lök; 4 dl gryn (naken havre); 3 msk smör; 6 dl hönsbuljong (vatten + buljontärning eller fond); 1 dl riven, lagrad (24 månader) ost av sveciatyp; salt; 3 msk finskuren persilja

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Ett rejält och utsökt recept på kyckling i ugn med jordärtskocka, päron och svamp. Du gör den stadiga rätten av bland annat kycklingklubbor, timjan, vitlök, päron, svamp, lök, gryn och ost. Oemotståndligt!

Ingredienser

4 portioner

8 medelstora jordärtskockor

800 g delade kycklingklubbor

3 timjankvistar

2 vitlöksklyftor

salt och svartpeppar

rapsolja

2 stora päron i klyftor

200 g svamp t ex champinjoner, portabello eller karljohansvamp i grova bitar

Krämiga gryn

4 msk finhackad gul lök

4 dl gryn (naken havre)

3 msk smör

6 dl hönsbuljong (vatten + buljontärning eller fond)

1 dl riven, lagrad (24 månader) ost av sveciatyp

salt

3 msk finskuren persilja

Gör så här

Kyckling: Sätt ugnen på 225ºC.

Skölj jordärtskockorna tills de är jordfria. Lägg sedan kyckling, jordärtskockor, timjan och skalad vitlök i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar, ringla över lite rapsolja. Sätt in formen mitt i ugnen ca 10 minuter.

Tag ut formen tillsätt päronen och svampen passa på att röra lite i formen och skeda stekskyn över alltsamman. Sänk värmen till 175ºC.

Sätt in formen i ugnen och stek tills kycklingen är klar, ca 35 minuter eller till innertemperaturen är 82ºC.

Gryn: Fräs lök och gryn i 1/3 av smöret någon minut. Tillsätt sedan hönsbuljong så att det täcker och sjud grynen tills de är mjuka. Späd hela tiden med buljong så att det täcker ytan.

När grynen är klara dra av från värmen och smaka av med ost, resten av smöret och salt. Låt stå och svälla någon minut.

Tillsätt persiljan precis innan servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?