Jordärtskockssoppa med parmachips

Name: Jordärtskockssoppa med parmachips
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g jordärtskockor; 3 potatisar; 2 vitlöksklyftor; 1 msk smör; 1 1/2 dl vitt vin; 1/2 l vatten; 2 hönsbuljongtärningar; 3 dl vispgrädde; salt; svartpeppar; 8 - 10 timjankvistar till garnering, eller välj färsk krydda efter säsong och smak; 4 skivor parmaskinka

107

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En underbart god jordärtskockssoppa som tillsammans med parmachipsen blir en fulländad matupplevelse! Passar väldigt bra som förrätt vid festligare tillfällen och lämnar ingen besviken.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2006

Ingredienser

4 portioner

500 g jordärtskockor

3 potatisar

2 vitlöksklyftor

1 msk smör

1 1/2 dl vitt vin

1/2 l vatten

2 hönsbuljongtärningar

3 dl vispgrädde

salt

svartpeppar

8 - 10 timjankvistar till garnering, eller välj färsk krydda efter säsong och smak

Parmachips

4 skivor parmaskinka

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i bitar. Finhacka vitlöken. Fräs ingredienserna med smör i en tjockbottnad kastrull.

Häll över vinet och låt det koka ihop i en minut. Tillsätt vatten och lägg i buljongtärningarna. Rör om. Låt detta koka i 15 minuter, tills allt är mjukt.

Mixa soppan i en matberedare eller med en mixerstav. Rör i grädden och värm. Smaka av med salt och peppar.

Parmachips: Gör gärna parmachipsen i förväg. Om de går sönder kan du bryta dem i bitar och dekorera soppan med dessa. Lägg skivor av parmaskinka på en bakplåtspapperklädd plåt och torka i ugnen, 150°C, i ca 5 minuter. Låt svalna på papper.

Garnera med parmachips, timjan och ett par varv med svartpeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Underbar soppa! Jag blandade hackad färsk timjan med crème fraiche och klickade i soppan vilket blev bra.

Charlotta

2024-11-15

Hade ca 450 g egenskördade jordärtskockor som jag tog upp igår (9/11) - fick några plantor från goda vänners landställe i Småland för några år sen, och de kommer upp, troget, ungefär ett lagom stånd (hittills) trots att jag inte sätter nya... får se om det blir fler eller färre nästa år.

Liselotte

2024-11-10

Så god. Det blir förrätt till helgens middag.

Catharina

2024-10-28

Energi2080 KJ / 497 kCal

Fett35 g

Salt3.39 g

Kolhydrater29 g

Protein9 g