Boeuf bourguignon med potatismos

Betyg 4.7 av 5.
371 personer har röstat
58
Boeuf bourguignon med potatismos

Sugen på något värmande? Laga boeuf bourguignon, även kallad burgundisk köttgryta, som värmer både kropp och själ! Den mustiga grytan med högrev, rött vin, sidfläsk, lök, champinjon och morot serveras med krämigt potatismos med citron och vitlök.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2019

Boeuf bourguignon med potatismos

Ingredienser

6 portioner
1 kg  högrev i bit
200 g  rökt sidfläsk
2   schalottenlökar
3   vitlöksklyftor
3   morötter (à ca 70 g)
1 1/2 msk  tomatpuré
4 msk  smör
1 1/2 dl  vatten
2 msk  vetemjöl
5 dl  rödvin
2 msk  konc kalvfond
1 msk  soja
2   timjankvistar eller torkad timjan (2 kvistar motsvarar 1/2 tsk torkad)
3   lagerblad
salt
svartpeppar

Potatismos

1 kg  potatis
1   riven vitlöksklyfta
25 g  smör
1 dl  vispgrädde
2 dl  mjölk (3%)
1 tsk  finrivet citronskal

Svampfräs

250 g  steklökar (gärna röda)
400 g  färska champinjoner
2 msk  smör

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut mjölet mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, grädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsprodukter av smör, grädde och mjölk.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.7 av 5.
371 personer har röstat

Kommentarer

Underbart gott! Bästa potatismoset jag ätit.

Christine

2023-08-21

Går utmärkt med vilt! Tex hare älg ren.

Elsy

2023-07-24

Gjorde vanligt mos naturligtvis med mycket smör en skvätt grädde vispat fluffigt. Citroncest lite citronsaft fick fräsa med vitlök i mycket smör. Skyn ringlade jag över moset. Bra i fall nån helst vill ha vanligt mos. Skyn blev otroligt god och tog slut.

Richard

2023-07-19

Näringsvärde per portion

Energi3438 KJ / 823 kCal
Fett43 g
Salt2.3 g
Kolhydrater42 g
Protein47 g

Testa liknande recept

Bourguignon med svarta linser
Betyg 4.7 av 5.
22 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Egenmald hamburgerfärs
Betyg 3.1 av 5.
7 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Vintergryta med grönpeppar
Betyg 3.1 av 5.
9 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Sotad syltad lök
Betyg 3 av 5.
1 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Långbakad högrev med tomat- och vitlökssmör
Betyg 3.5 av 5.
104 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kaneldoftande köttgryta
Betyg 4.4 av 5.
55 personer har röstat
Över 60 min att tillaga