Burgundisk köttgryta

Name: Burgundisk köttgryta
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 kg grytbitar av nöt; 2 - ca 3 msk smör (till stekning); salt; nymalen peppar; 1 msk tomatpuré; 2 msk vetemjöl; 1/2 dl balsamvinäger; 2 dl kalvbuljong (vatten + fond); 1/2 flaska rödvin eller motsvarande mängd matlganingsvin (à 75 cl); 2 paket bacon (à 140 g); 200 g champinjoner; 2 vitlöksklyftor; 1 burk syltlök (à 275 g); ca 1 msk smör (till stekning); 1 - 2 timjankvistar; 1 - 2 persiljekvistar; 2 lagerblad; 1 bit morot; steksnöre; kokt potatis; 1/2 - ev 1 dl grovhackad persilja

142

Över 60 min 21 ingredienser Avancerad

Burgundisk köttgryta, eller Boeuf Bourguignon, är en fransk och mustig köttgryta med smak av bland annat rödvin, vitlök, syltlök, bacon, champinjoner och franska kryddor.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2001

Ingredienser

6 portioner

1 kg grytbitar av nöt

ca 2 - 3 msk smör (till stekning)

salt

nymalen peppar

1 msk tomatpuré

2 msk vetemjöl

1/2 dl balsamvinäger

2 dl kalvbuljong (vatten + fond)

1/2 flaska rödvin eller motsvarande mängd matlganingsvin (à 75 cl)

2 paket bacon (à 140 g)

200 g champinjoner

2 vitlöksklyftor

1 burk syltlök (à 275 g)

ca 1 msk smör (till stekning)

Bouquet garni

1 - 2 timjankvistar

1 - 2 persiljekvistar

2 lagerblad

1 bit morot

steksnöre

Till servering

kokt potatis

ev 1/2 - 1 dl grovhackad persilja

För alla

Klimatanpassa

Kommentarer

Supergott!! Hade dock velat ha i mer vätska. Gjorde i en väldigt stor gryta så det kanske bara blev för stor yta. Och sen som många andra säger vill man ha i köttet längre, hade bara tid med 2 timmar, det var bare minimum skulle jag säga. Dubblade också kryddorna som någon skrivit och MUMS. Vilka otroliga smaker! Alla ville ha receptet och jag önskade att vi fick mer rester, haha!

Matilda

2024-11-23

Supergott

Ann

2024-11-14

Helt underbar gryta och vilken doft….

Maria

2024-11-10

Energi2651 KJ / 625 kCal

Fett30.3 g

Salt3 g

Kolhydrater37.3 g