Svampbourguignon med pappardelle och löksallad

Name: Svampbourguignon med pappardelle och löksallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 palsternacka; 150 g snackmorötter; 2 tsk olja; 1 vitlöksklyfta; 2 msk tomatpuré; 2 msk balsamvinäger; 2 1/2 dl rött matlagningsvin; 1 svampbuljongtärning; 2 dl vatten; 1 tsk torkad timjan; 2 lagerblad; 250 g kastanjechampinjoner; 200 g portabellosvamp; 2 tsk majsstärkelse; 1 förp syltlök (à 340 g); 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); salt; peppar; 4 port pasta (gärna pappardelle); 1/2 förp salladslök (à 125 g); 65 g babyspenat

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Gryt-gott! Visst, det är en del ingredienser i listan, men det är rätt så förlåtande när allting ska kokas samman i en gryta! Och när du smakar kommer du förstå. Smaklig svampbourguignon säger vi!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2023

Ingredienser

4 portioner

Gryta

1 rödlök

1 palsternacka

150 g snackmorötter

2 tsk olja

1 vitlöksklyfta

2 msk tomatpuré

2 msk balsamvinäger

2 1/2 dl rött matlagningsvin

1 svampbuljongtärning

2 dl vatten

1 tsk torkad timjan

2 lagerblad

250 g kastanjechampinjoner

200 g portabellosvamp

2 tsk majsstärkelse

1 förp syltlök (à 340 g)

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

salt

peppar

4 port pasta (gärna pappardelle)

1/2 förp salladslök (à 125 g)

65 g babyspenat

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Gryta: Skala och skiva löken och palsternackan. Skär morötterna i bitar. Fräs grönsakerna i hälften av oljan i en gryta. Pressa i vitlöken och rör i tomatpurén. Tillsätt vinäger, vin, smulad buljongtärning, vatten, timjan och lagerblad. Låt sjuda i 10 minuter.

00:10:00

Ansa och skär svampen i bitar och stek i resten av oljan en stekpanna och tillsätt i grytan.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skiva salladslöken och blanda den med spenaten.

Gryta: Red av grytan med majsstärkelsen utrörd i lite vatten. Häll av och rör ner syltlöken i grytan (eller blanda den med salladen). Hacka och rör i persiljan. Smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med pasta och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Lade till kycklinglårfilé i bitar, blev gott! Gjorde en rejäl grönsallad med vinägrett istället för löksalladen.
Karin
2024-08-28
Blev ingen höjdare med pasta till tycker jag. Kokade potatis till lunch dagen efter och då var det riktigt gott!
Linda
2022-04-08
Det enda palsternackan tillförde var en trist konsistens, helt okej smak på grytan men finns otroligt mycket bättre recept på vegetarisk bourguignone. Urtrist löksallad!
Signe
2022-01-27

Energi1813 KJ / 433 kCal

Fett4 g

Salt2 g

Kolhydrater79 g

Protein15 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Vegetarisk bourguignon med svamp
Betyg 4.6 av 5.136 personer har röstat
Receptet har 38 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bourguignon med svarta linser
Betyg 4.7 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Burgundisk köttgryta
Betyg 4.3 av 5.993 personer har röstat
Receptet har 158 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Ostgratinerad potatis med mustig portabellogryta
Betyg 3.2 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Boeuf bourguignon med potatismos
Betyg 4.8 av 5.648 personer har röstat
Receptet har 111 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Portabellopizza med prosciutto och ruccola
Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Svampsoppa Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Portobello Svampgryta Medelsvåra recept med svamp Asiatisk rätt med svamp