Svamp och selleribiffar

Name: Svamp och selleribiffar
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; ca 1 l svamp (t ex kantareller, trattkantareller, champinjoner); 4 msk smör eller margarin; ca 500 g rotselleri; 1 dl crème fraiche; 1 dl ströbröd; 1 msk majsstärkelse; 1 tsk salt; rostade rotfrukter (t ex potatis, palsternackor, morötter och rödlök); crème fraiche med senap och rivet äpple; 1 krm peppar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Svamp och selleribiffar med rotsaker till är en passande, mustig hösträtt! Crème fraiche, ströbröd och majsstärkelse binder ihop rätten. Perfekt rätt för svampälskaren, vegetarianen och den som vill variera köttfärsbiffarna!

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

ca 1 l svamp (t ex kantareller, trattkantareller, champinjoner)

4 msk smör eller margarin

ca 500 g rotselleri

1 dl crème fraiche

1 dl ströbröd

1 msk majsstärkelse

1 tsk salt

Till servering

rostade rotfrukter (t ex potatis, palsternackor, morötter och rödlök)

crème fraiche med senap och rivet äpple

1 krm peppar

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), byt till mjölkproteinfritt matfett eller olja.

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚C.

Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skär svampen i bitar.

Stek lök och svamp i hälften av matfettet. Låt det svalna.

Skala och riv sellerin fint. Blanda med lök- och svampfräset, crème fraiche, ströbröd och majsstärkelse. Krydda med salt och peppar. Forma biffar av smeten och bryn dem i resten av matfettet. Lägg dem i en ugnssäker form och stek dem mitt i ugnen ca 10 minuter.

Servera med rostade rotfrukter och crème fraiche blandat med senap och rivet äpple.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?