Svamp- och potatissoppa

Name: Svamp- och potatissoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g potatis; 1 gul lök; 1 burk blandsvamp (à ca 200 g); 12 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 dl crème fraiche; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 200 g champinjoner; hackad gräslök; ev matyoghurt; ev bröd

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Mumsigt god soppa av potatis, blandsvamp, crème fraiche och lök. Denna svamp- och potatissoppa tillagas på under 45 minuter och serveras med brynta champinjoner och hackad gräslök.

Ingredienser

4 portioner

500 g potatis

1 gul lök

1 burk blandsvamp (à ca 200 g)

12 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl crème fraiche

1 tsk salt

1 krm peppar

Till servering

200 g champinjoner

hackad gräslök

ev matyoghurt

ev bröd

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen för buljongen. Fri från ägg.
Gör glutenfri: servera glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: ersätt crème fraiche och matyoghurt med mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsvärdet är beräknat inkl matlagningsyoghurt och bröd.

Gör så här

Skala och skär potatis i bitar. Skala och hacka gul lök. Fräs potatis och lök och blandsvamp i olja. Svamp och potatis ska bara bli glansigt och inte ta färg.

Häll på vatten och grönsaksbuljongtärningar. Låt koka i ca 7 minuter.

Mixa soppan till slät puré med mixerstav eller vispa kraftigt. Smaka av med crème fraiche, salt och peppar.

Till servering: Skiva champinjoner och bryn dem lätt. Servera soppan med champinjoner i och hackad gräslök samt ev också en klick matlagningsyoghurt och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?