Svamp- och parmesangratinerad kyckling med tryffelpappardelle

Name: Svamp- och parmesangratinerad kyckling med tryffelpappardelle
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk smulad torkad svamp; 50 g smör; 1/2 dl ströbröd; 1/2 kruka persilja; salt; peppar; 1 dl riven parmesan; 4 minutfiléer av kyckling; 1/2 msk olivolja; salt; svartpeppar; 1 dl svarta oliver; 250 g körsbärstomater; 65 g färsk spenat; 1 msk vinäger; 3 msk olivolja; 4 port pappardelle; 1 dl vispgrädde; 1/2 tsk tryffelolja

Under 60 min 19 ingredienser Medel

En god och lite lyxigare kycklingrätt som du gör på minutfilé. Kycklingen får ett svamp- och parmesantäcke och serveras med tryffeldoftande pappardelle. Servera på en bädd av färsk spenat, körsbärstomater och oliver.

Ingredienser

4 portioner

Svamp- och parmesantäcke

2 msk smulad torkad svamp

50 g smör

1/2 dl ströbröd

1/2 kruka persilja

salt

peppar

1 dl riven parmesan

Kyckling

4 minutfiléer av kyckling

1/2 msk olivolja

salt

svartpeppar

Olivsallad

1 dl svarta oliver

250 g körsbärstomater

65 g färsk spenat

1 msk vinäger

3 msk olivolja

Tryffelpappardelle

4 port pappardelle

1 dl vispgrädde

1/2 tsk tryffelolja

För alla

Gör så här

Svamp- och parmesantäcke: Mixa alla ingredienser till en deg.

Kyckling: Bryn kycklingen i olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form och fördela svamp- och parmesantäcket på kycklingen.

Sätt ugnen på 200°C med grilleffekt.

Olivsallad: Grovhacka oliverna och dela tomaterna. Blanda det med spenaten. Ringla över vinäger och olivolja.

Tryffelpappardelle: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Koka upp grädden i en stor kastrull och smaka av med lite tryffelolja, salt och peppar. Blanda ner pastan i grädden.

Sätt formen med kycklingen i övre delen av ugnen några minuter tills täcket får färg.

Skär kycklingen i breda skivor och servera med olivsallad och tryffelpappardelle.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Detta är en favoriträtt i vår familj med två tonårsbarn! Vi har återkommit till den ofta genom åren.

Caroline

2024-02-10

Energi3328 KJ / 795 kCal

Fett41 g

Salt0.89 g

Kolhydrater60 g

Protein45 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.