Svamp- och färspanna

Name: Svamp- och färspanna
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller pasta; 250 g champinjoner; 2 msk olja; ca 500 g nötfärs; 1 msk japansk soja; 1 msk balsamvinäger; 2 krm salt; 2 krm peppar; 2 dl lätt crème fraiche; 1 dl mjölk; 1/2 ask persilja (à 20 g); 1 hjärtsallad; 1 tsk rödvinsvinäger; 1 tsk olivolja; 50 g flarn av grana padano

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Svamp- och färspanna, en krämig rätt som påminner en aning om viltskav. Svamp och färs fräses i en panna där soja, balsamvinäger och kryddor adderas för smakens skull. Därefter tillsätts crème fraiche och mjölk så det blir extra matigt. Servera detta ihop med en krispig sallad toppad med padanoflarn.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 9 2015

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller pasta

Svamp- och färspanna

250 g champinjoner

2 msk olja

ca 500 g nötfärs

1 msk japansk soja

1 msk balsamvinäger

2 krm salt

2 krm peppar

2 dl lätt crème fraiche

1 dl mjölk

1/2 ask persilja (à 20 g)

Sallad

1 hjärtsallad

1 tsk rödvinsvinäger

1 tsk olivolja

50 g flarn av grana padano

För alla

Gör glutenfri: välj ris som tillbehör.
Gör laktosfri: välj crème fraiche och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfri ost.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Koka ris eller pasta enligt anvisningen på förpackningen.

Svamp- och färspanna: Ansa och skär svampen i halvor.

Fräs dem i hälften av oljan i en panna tills den får lite ljusbrun färg. Lägg upp på ett fat.

Stek färsen i resten av oljan. Krydda med soja, balsamvinäger, salt och peppar. Rör ner crème fraiche och mjölk och vänd ner svampen. Låt puttra ca 5 minuter.

Hacka persiljan och vänd ner i pannan.

Sallad: Ansa och skär salladen i bitar. Ringla över vinäger och olivolja, krydda med salt och peppar.

Servera färs- och svamppannan med riset eller pastan och salladen. Toppa med osten.

Tips

Gott är att smaksätta färspannan med provencalska örter eller chilipulver.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

smaklöst

Ann-charlotte

2023-02-07

Hej Zandra! Tack för din synpunkt och vi försöker verkligen se till så det finnas alternativ på ost mm. Det måste bara blivit en miss just här, på majoriteten av recepten ska det finnas.

Redaktionen

2015-03-10

Jättegod mat! Tycker att det är fantastiskt bra att det står hur man gör mjölkproteinfritt i varje recept då min son är mjölkallergiker. Dock så har jag ofta märkt att i recept där det finns riven ost finns inget mjölkfritt alternativ, men man kan ju köpa vegan ost exempelvis "Astrid och Aporna" har flera olika ostar som är mjölkfria, bara ett tips ! :)

Zandra

2015-03-06