Svamp med jordärtsskocks- och sveciakräm, lingonvinägrett samt rågbrödskross

Name: Svamp med jordärtsskocks- och sveciakräm, lingonvinägrett samt rågbrödskross
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 600 g jordärtskockor; 1 dl vispgrädde; 2 dl mjölk; 2 dl riven hårdost (gärna Svecia); salt; peppar; 2 skivor rågbröd; 2 msk smör; 1/2 dl rostade skalade hasselnötter; 25 g smör; 1/2 dl frysta lingon; 500 g blandade svampar; 1 rödlök; 2 msk smör; 1 ask färsk persilja (à 20 g); mâchesallad

4.8Världens godaste

Under 60 min 16 ingredienser Avancerad

De spännande smakerna i denna rätt är lånade från naturen utanför dörren. Använd de matsvampar du kan hitta. De svenska markerna får sätta smak på krämen med jordärtskocka och svecia tillsammans med vinägretten med lingon.

Ingredienser

4 portioner

Kräm

600 g jordärtskockor

1 dl vispgrädde

2 dl mjölk

2 dl riven hårdost (gärna Svecia)

salt

peppar

Rågbrödskross

2 skivor rågbröd

2 msk smör

1/2 dl rostade skalade hasselnötter

Lingonvinägrett

25 g smör

1/2 dl frysta lingon

Svampar

500 g blandade svampar

1 rödlök

2 msk smör

1 ask färsk persilja (à 20 g)

Till servering

mâchesallad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Kräm: Skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar. Koka dem mjuka i grädde och mjölk i en kastrull under lock. Mixa dem sedan tillsammans med osten och lite av gräddmjölken i taget i en blender till en slät lagom tjock kräm, smaka av med salt och peppar.

Rågbrödskross: Smula brödet och stek det knaprigt i smöret i en stekpanna. Låt dem rinna av på hushållspapper. Grovhacka nötterna och blanda med rågbrödskrosset.

Vinägrett: Bryn smöret i en stekpanna under omrörning. Låt svalna något och blanda med lingonen.

Svampar: Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och skiva löken. Stek svamp och lök i smöret i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Hacka persiljan och blanda med fräset.

Till servering: Servera krämen med svampfräs, ljummen vinägrett, rågbrödskross och späda salladsskott eller vilda örter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Fantastiskt gott med lyxig känsla! Dock tycker jag delen med krämen var lite oklar. Ska gräddmjölken hällas av efter att jordärtskockorna blivit mjuka för att sedan åter tillsättas, fast lite i taget?
Tanja
2024-04-19
Ska förrätten serveras varm eller kall? Går den att förbereda?
Kristina
2021-12-29

Energi2451 KJ / 585 kCal

Fett39 g

Salt0.65 g

Kolhydrater38 g

Protein16 g

Testa liknande recept

Färdiga köttbullar i ugn med bakade jordärtskockor och lingon
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Minidoughnuts med körsbärssylt
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Rostade jordärtskockor
Betyg 3.7 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Papadums med ärthummus, tomatsylt och mynta
Betyg 1.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vinägerrostade jordärtskockor med hasselnötter
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Jordärtskocka i ugn med vitlök och timjan
Betyg 4.1 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Nyårsförrätt Lördagsmat Svenska svampar Rostad jordärtskocka Svensk nyårsmat Jordärtskocka recept förrätt