Stuvad risoni med majs och ost

Name: Stuvad risoni med majs och ost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 msk olja; 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 3 dl risonipasta; 250 g frysta sojabönor; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 150 g majskorn; 4 tomater; 1 1/2 dl riven prästost; salt; peppar; 65 g rucola

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Stuvad risoni – nästan som en snabblagad risotto med en twist. De små pastakornen får puttra i grönsaksbuljong, knallgröna sojabönor och grädde tills allt blivit perfekt krämigt. Blanda ner majsen, låt den rivna prästosten smälta ihop med risonin och servera med tomatsallad och ruccola.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2017

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 msk olja

7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

3 dl risonipasta

250 g frysta sojabönor

2 1/2 dl matlagningsgrädde

150 g majskorn

4 tomater

1 1/2 dl riven prästost

salt

peppar

65 g rucola

För alla

Gör så här

Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en kastrull. Tillsätt buljongen och låt den koka upp.

Rör ner risonin och låt den koka först 8 minuter. Rör då och då. Tillsätt sojabönorna och grädden och sjud tills pastan är mjuk och börjar tjockna.

Låt majsen rinna av. Skär tomaterna i bitar.

Vänd ner majsen i risotton. Rör ner osten. Smaka av med salt och peppar.

Servera risonin med tomater och ruccola.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Johan! Tack för din feedback! Tar den vidare till Matkassegänget. De har en tuff uppgift att få ihop lämpliga kassar och ibland kan ngn rätt bli dyrare och ngn annan får bli lite billigare, men tillsammans ska det bli en bra nivå. Att det kan bli ersättningsprodukt ibland är bäst att ta upp med din handlare. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2017-05-11

Inget fel på smaken men det kändes inte riktigt som en måltid utan som tillbehör, så vi köpte några grillade kycklingklubbor att äta till för att göra rätten mer komplett.

Carmen

2017-05-04

Det är risotto .. på pasta. Vi fick med ärtor istället för sojabönor men det funkade det med. Ett otroligt simpelt och enkelt recept och det känns lite FÖR billigt och enkelt, även för för familjematkassen (som generellt håller rätt medioker klass). Lågbudget-studentmat. Det var helt ok smak, men det är pasta med grädde och en buljongtärning och billigast möjliga frysta grönsaker... Skärpning, Ica!

Johan

2017-05-04

Energi2222 KJ / 533 kCal

Fett20 g

Salt3.8 g

Kolhydrater61 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.