Stekt vit fisk med ingefära och dill

Name: Stekt vit fisk med ingefära och dill
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisk,Asiatisk
Ingredients: 3/4 dl finriven ingefära; 5 rivna vitlöksklyftor; 1 tsk gurkmeja; 1 msk fisksås; 1 msk matyoghurt (10%); 600 g vit fisk (t ex kolja eller gös); 2 förp risnudlar; 5 msk olja; 8 salladslökar; 150 g färsk dill; 3 msk fisksås; 2 msk färskpressad limejuice; 3 msk kallt vatten; 2 msk strösocker; 1 finhackad röd peppar (chili); 2 finhackade vitlöksklyftor

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Detta är en berömd fiskrätt från Hanoi, Vietnam som består av stekt vit fisk kryddad med gurkmeja och ingefära som serveras med nudlar, färsk dill och dippsåsen nouc cham. Missa inte denna autentiska och smakrika vietnamesiska maträtt.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2023

Ingredienser

4 portioner

3/4 dl finriven ingefära

5 rivna vitlöksklyftor

1 tsk gurkmeja

1 msk fisksås

1 msk matyoghurt (10%)

600 g vit fisk (t ex kolja eller gös)

2 förp risnudlar

5 msk olja

8 salladslökar

150 g färsk dill

Nouc cham-dippsås

3 msk fisksås

2 msk färskpressad limejuice

3 msk kallt vatten

2 msk strösocker

1 finhackad röd peppar (chili)

2 finhackade vitlöksklyftor

För alla

Gör så här

Nouc cham dippsås: Blanda alla ingredienser.

Blanda ingefära, vitlök, gurkmeja, fisksås och yoghurt. Skär fisken i ca 3 x 3 cm stora bitar och blanda med marinaden. Ställ i kylen 30 minuter.

Koka risnudlarna enligt anvisning på förpackningen och blanda med 2 msk olja (för 4 poort). Strimla salladslöken i ca 5 cm långa strimlor. Plocka dillen.

Värm 2 msk olja (för 4 port) på medelhög värme i en stekpanna och stek fisken tills den är gyllene på båda sidor 4–5 minuter.

Fördela risnudlarna i skålar, lägg på fisken. Stek salladslöken hastigt i resten av oljan och blanda ner dillen. Toppa fisken med den stekta salladslöken och dillen. Ringla över lite av dippsåsen och servera med resten. Toppa gärna med rostade, naturella jordnötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blev lite fundersam över mängden ingefära, men blev riktigt gott! Kommer laga igen.

Linnea

2023-05-18

Fantastiskt god mat som säkerligen kommer att lagas flera gånger!

Mitra

2023-05-13

Jag hade lite ont om tid och mer eller mindre paniklagade detta men det blev gott som tusan trots kort tid för marinaden och bortglömda jordnötter. Körde torsk men den faller isär så tror att jag ska köra med fastare vit fisk nästa gång. Saknade även färsk dill och använde fryst i rikliga mängder istället. Nudlarna klibbar lätt ihop så det är nog en idé att skölja av dem ordentligt och äta dem ljumna istället, kanske blanda ihop dem med dippsåsen för att få mer smak på dem. Kommer definitivt att laga igen i helgutförande med mer tid och ackompanjerad av ett glas vin

Henrik

2023-05-05

Energi2924 KJ / 700 kCal

Fett18 g

Salt4 g

Kolhydrater95 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.