Vegansk pho soppa med bönbollar och koriander

Betyg 3.7 av 5.
9 personer har röstat
3
Vegansk pho soppa med bönbollar och koriander

Sugen på den vietnamesiska nudelsoppan pho? Laga en vegansk variant med bönbollar, glasnudlar och grönsaksbuljong med smak av koriander. Toppa soppan med basilika, lime, böngroddar och färsk röd chili. Klart!

Vegansk pho soppa med bönbollar och koriander

Ingredienser

4 portioner

Korianderbuljong

2 cm  färsk ingefära
1 l  grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
1   kanelstång
1   stjärnanis
1 tsk  hela svartpepparkorn
1 tsk  korianderfrön
2 msk  risvinäger eller vitvinsvinäger
1   kruka koriander
salt
1   förp frysta asiatiska vegetariska bollar (gärna bönbollar) à 300 g
2 msk  rapsolja
200 g  risnudlar
1   lime
1   röd peppar (chili)
1/2   knippe salladslök (à 125 g)
1/2   kruka basilika

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och bönbollarna.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Recept och bild i samarbete med Go Green.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.7 av 5.
9 personer har röstat

Kommentarer

Tips! Dubbelt upp med kryddor i buljongen förutom själva buljongen. Topptipps är att skippa bönbollarna och gör pocherade ägg istället!

Björn

2023-12-22

Kan man byta ut buljongen mot något annat, om man inte är så förtjust i koriander?

Moa

2023-09-21

Hej Moa! Du kan utesluta koriandern helt och hållet. 😊 Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-09-22

Nja, buljongen var ju ingen höjdare. Och jag brukar tycka om det mesta.

Lena

2020-12-02

Testa liknande recept

Pho med biff och hoisinsås
Betyg 3.7 av 5.
13 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Vietnamesisk pho med biff
Betyg 4.3 av 5.
107 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Hoisinkyckling med risnudlar
Betyg 3.8 av 5.
11 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Röd curry med kyckling och nudlar
Betyg 3.3 av 5.
37 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Räkor i kokosmjölk med ingefära
Betyg 4 av 5.
32 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Vårrullar med ingefärsdipp och ärtskott
Betyg 3.5 av 5.
10 personer har röstat
Under 30 min att tillaga