Stekt strömming med fänkålscrudité, brynt smör och rårörda lingon

Betyg 4 av 5.
3 personer har röstat
0
Stekt strömming med fänkålscrudité, brynt smör och rårörda lingon

Förr fyllde man ofta husmansklassikern stekt strömming med dillsmör. Ett pillgöra som inte är mödan värt. Prova i stället att marinera strömmingen i en senapskräm, det gör den saftig och fyllig i smaken. Bjud med krispig crudité på fänkål, brynt smör och rårörda lingon.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2017

Stekt strömming med fänkålscrudité, brynt smör och rårörda lingon

Ingredienser

4 portioner
500 g  strömmingsfiléer
3 msk  dijonsenap
1 msk  grov skånsk senap
1 dl  crème fraiche
1 dl  grovt skuren dill
grovt rågmjöl till panering
1/2 dl  rapsolja
80 g  smör
salt

Rårörda lingon

250 g  lingon
1 dl  strösocker

Fänkålscrudité

1   fänkål (à ca 250 g)
1/4 dl  olivolja
1/2 msk  finrivet citronskal
1 1/2 msk  färskpressad citronjuice
1/2 tsk  salt

Till servering

brynt smör
citronklyftor
kokt potatis

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt rågmjöl mot glutenfritt ströbröd eller grov glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av crème fraiche och matfett/olja.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Välj mjölkproteinfritt matfett eller olja.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
3 personer har röstat

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3855 KJ / 921 kCal
Fett51 g
Salt4.36 g
Kolhydrater76 g
Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Stekt inlagd strömming
Betyg 4.8 av 5.
44 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Ättiksströmming
Betyg 4 av 5.
7 personer har röstat
Över 12 timmar att tillaga
Senapsmarinerad stekt strömming med krossad potatis
Betyg 4.6 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Senapsstekt strömming med pepparrot
Betyg 4.5 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Katarinas ättikströmming
Betyg 4.7 av 5.
7 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Stekt strömming med kaviar och purjolöksgrädde
Betyg 4 av 5.
6 personer har röstat
Under 30 min att tillaga