Katarinas ättikströmming

Name: Katarinas ättikströmming
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 kg strömmingsfiléer; 1 dl rågmjöl till panering; salt; peppar; smör till stekning; 1 rödlök; 5 kryddpepparkorn; 1 dl ren ättika (24%); 3 dl vatten; 3 1/2 dl strösocker

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Katarinas ättikströmming är panerade strömmingsfiléer som smakar ljuvligt gott av ättikslagen och rödlöken. Strömmingsfiléerna serveras med kokt potatis eller som pålägg på en hård smörgås.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2005

Ingredienser

4 portioner

1 kg strömmingsfiléer

1 dl rågmjöl till panering

salt

peppar

smör till stekning

1 rödlök

5 kryddpepparkorn

Lag

1 dl ren ättika (24%)

3 dl vatten

3 1/2 dl strösocker

För alla

Gör så här

Klipp av ryggfenan på strömmingen. Häll mjölet på en tallrik. Doppa strömmingen i mjölet med köttsidan upp. Salta och peppra. Vik ihop filéerna på mitten.

Stek strömmingen vackert brun, 2 -3 minuter per sida, i smör.

Skala och skiva löken tunt. Varva strömmingen med lök och krossad kryddpeppar i en skål.

Koka upp ättika, vatten och socker i en kastrull. Låt lagen svalna och häll den över strömmingsfileérna. Ställ kallt i minst 30 minuter. Servera den med kokt potatis eller på en knäckemacka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?