Senapsmarinerad stekt strömming med krossad potatis

1Klimatsmart

Stekt strömming – en svensk klassiker! Här marineras fiskfiléerna i senapsgrädde innan de paneras och steks krispiga och gyllene. Servera med krossad blomkål och potatis och toppa med gräslök.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2021

Ingredienser

4 portioner

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl dijonsenap

3/4 tsk salt

600 g strömmingsfilé

Krossad potatis

500 g potatis

200 g blomkål

2 dl gräddfil

salt

2 msk finskuren gräslök

1 dl ströbröd

1 dl grovt rågmjöl

2 msk rapsolja

2 msk smör

För alla

Gör så här

Blanda grädde, senap och salt. Klipp bort ryggfenan på strömmingarna och blanda ner strömmingen i senapsgrädden. Täck och ställ i kylen 8–12 timmar.

Krossad potatis: Tvätta eller skala potatisen. Dela blomkålen i buketter. Koka potatis och blomkål mjuka i lättsaltat vatten. Krossa potatisen och blomkålen med en träslev och blanda med gräddfilen och smaka av med salt. Strö över gräslök.

Blanda ströbröd och rågmjöl. Lägg ihop filéerna två och två och panera i ströbröd- och rågmjölsblandningen. Stek i rikligt med olja och smör på båda sidor tills de är gyllene.

Servera den nystekta strömmingen med krossad potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Ska det verkligen vara lika mycket dijon-senap som vispgrädde i marinaden?

Håkan

2021-09-29

Hej Håkan! Ja, det ska vara 1 1/2 dl dijonsenap. Det kan låta mycket men det blir gott. Hoppas att du vill testat receptet! Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-09-29

Energi2998 KJ / 716 kCal

Fett42 g

Salt2 g

Kolhydrater44 g

Protein37 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.