Senapsstekt strömming med pepparrot

Förstklassig strömmingsrätt som passar lika bra till middag med potatis och riven pepparrot eller som mellanmål på knäckebröd. Senapspaneringen ger strömmingen en aptitretande doft och smak.

Ingredienser

4 portioner

600 g strömmingsfilé

2 dl gräddfil

3 msk dijonsenap

1 dl ströbröd

1 dl rågmjöl

6 msk matfett

salt

peppar

1 bit pepparrot (à 4 cm)

För alla

Gör så här

Skölj strömmingsfiléerna och klipp bort ryggfenan. Låt strömmingen rinna av i ett durkslag. Blanda gräddfil med dijonsenap.

Vänd ner strömmingsfiléerna i senapsblandningen. Låt strömmingen ligga i gräddfilsblandningen ca två timmar. Blanda ströbröd och rågmjöl.

Panera skinnsidorna på strömmingen i mjölblandningen. Lägg ihop dem två och två med skinnsidan utåt eller vik varje filé dubbel. Stek strömmingen i matfettet i en het stekpanna i 1-2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

00:01:00

Skala och riv pepparroten.

Servera strömmingen med kokt potatis, riven pepparrot, citron och rårivna morötter.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Strömming Cattelin serveras med friterad persilja, en kopia av Strömming Opris från Operakällaren inspirerat av källarmästare Ekegård. Mvh Jonas Kockelev på Rest Cattelin 1977.

Jonas

2011-12-18

Tillsätt gärna ev. lite vitlök i gräddfil senapsblandningen så blir det strömming Cattelin serveras med friterad persilja, en kopia av Strömming Opris från Operakällaren inspirerat av källarmästare Ekegård. Mvh Jonas Kockelev på Rest Cattelin 1977.

Jonas

2011-12-18

Tips: Stek dina strömmingsflundror i ungen. 175 grader brukar jag använda, ca 10-15 min. Då slipper du strömmingslukten i hela huset.

Monica

2008-09-25