Stekt strömming med fänkålscrudité, brynt smör och rårörda lingon

Förr fyllde man ofta husmansklassikern stekt strömming med dillsmör. Ett pillgöra som inte är mödan värt. Prova i stället att marinera strömmingen i en senapskräm, det gör den saftig och fyllig i smaken. Bjud med krispig crudité på fänkål, brynt smör och rårörda lingon.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2017

Ingredienser

4 portioner

500 g strömmingsfiléer

3 msk dijonsenap

1 msk grov skånsk senap

1 dl crème fraiche

1 dl grovt skuren dill

grovt rågmjöl till panering

1/2 dl rapsolja

80 g smör

salt

Rårörda lingon

250 g lingon

1 dl strösocker

Fänkålscrudité

1 fänkål (à ca 250 g)

1/4 dl olivolja

1/2 msk finrivet citronskal

1 1/2 msk färskpressad citronjuice

1/2 tsk salt

Till servering

brynt smör

citronklyftor

kokt potatis

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Klipp bort ryggfenan på strömmingen.

Rör ihop senap, crème fraiche och dill i en bunke. Lägg i strömmingen och blanda ordentligt. Plasta bunken och ställ i kylen minst 4 timmar eller över natten.

04:00:00

Rårörda lingon: Blanda lingon och socker i en skål. Rör om då och då så att sockret löses upp.

Vik de marinerade strömmingsflundrorna så skinnsidan kommer utåt. Vänd dem i rågmjöl.

Fänkålscrudité: Ansa och hyvla fänkålen tunt, gärna med mandolin. Lägg i en bunke och blanda med olivolja, citronskal och -juice samt salt.

Hetta upp rapsolja och smör i en stor stekpanna. Lägg i strömmingen när smöret börjar tystna. Stek 1–2 minuter på varje sida. Salta på båda sidor.

00:02:00

Till servering: Lägg upp strömmingen på ett fat. Servera med fänkålscrudité, rårörda lingon, brynt smör, citronklyftor och gärna kokt färskpotatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3855 KJ / 921 kCal

Fett51 g

Salt4.36 g

Kolhydrater76 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Stekt inlagd strömming
Betyg 4.8 av 5.71 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ättiksströmming
Betyg 4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Senapsmarinerad stekt strömming med krossad potatis
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Senapsstekt strömming med pepparrot
Betyg 4.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt strömmingsfilé med potatis/palsternacksmos
Betyg 3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Katarinas ättikströmming
Betyg 4.8 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Strömming Stekt strömming Svensk husmanskost Stekt sill Svensk fisk Middag med potatis