Stekt schnitzel med blomkålsallad

Name: Stekt schnitzel med blomkålsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g mjölig potatis; 2 dl mjölk; 2 msk smör eller margarin; salt och peppar; 1 citron; 1/2 blomkål (1/2 blomkål motsvarar ca 400 g); 1/2 msk olivolja; 2 msk senap (gärna skånsk); 1 msk vatten; 1 ask färsk persilja (à 20 g); ca 600 g skinkschnitzel; 1 msk olja

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En smarrig schnitzel, med krispig blomkålssallad som serveras med en underbart god och fluffig potatismos. Syrligheten från salladen bryter av fint mot den lena potatismosen och den smakrika skinkschnitzeln. Detta är en smålyxig vardagsrätt som uppskattas av både stora och små.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2016

Ingredienser

4 portioner

Mos

900 g mjölig potatis

2 dl mjölk

2 msk smör eller margarin

salt och peppar

Sallad

1 citron

1/2 blomkål (1/2 blomkål motsvarar ca 400 g)

1/2 msk olivolja

2 msk senap (gärna skånsk)

1 msk vatten

1 ask färsk persilja (à 20 g)

Schnitzel

ca 600 g skinkschnitzel

1 msk olja

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd mjölk och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Mos: Skala potatisen och koka den i rikligt med saltat vatten.

Sallad: Dela citronen och pressa hälften och skär resten i klyftor. Skär blomkålen i skivor. Blanda citronsaft, olivolja, senap och vatten och vänd ner blomkålen. Hacka persiljan, blanda i den och krydda med salt och peppar.

Häll av vattnet från potatisen. Värm mjölken. Stöt sönder potatisen eller vispa med elvisp, späd med mjölk och matfett. Smaka av med salt och peppar.

Schnitzel: Krydda köttet med salt och peppar och bryn det i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och stek ytterligare ca 4 minuter. Vänd köttet då och då.

Servera schnitzeln med potatismos, blomkålssallad och citronklyftor.