Stekt röding med äppelpytt

Name: Stekt röding med äppelpytt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g potatis; 200 g palsternacka; 2 msk olja; 1 1/2 krm salt; 1/2 krm peppar; 1 grönt äpple; 1 purjolök; 3 msk hackad dill; 4 rödingfiléer (à 150 g); 2 msk olja; salt; peppar; 2 dl matyoghurt (10 %); 1 msk finrivet citronskal; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 tsk flytande honung; 1 krm salt; 1/2 krm peppar

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Skippa matoset från stekpannan och laga pytt i panna i ugnen i stället! Grönsakspytten är en härlig blandning av potatis, palsternacka, purjolök och äpple – smaskig värre till stekt röding och en sval yoghurtsås med smak av honung och citron.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2015

Ingredienser

4 portioner

Äpplig pytt

500 g potatis

200 g palsternacka

2 msk olja

1 1/2 krm salt

1/2 krm peppar

1 grönt äpple

1 purjolök

3 msk hackad dill

Stekt röding

4 rödingfiléer (à 150 g)

2 msk olja

salt

peppar

Citronyoghurt

2 dl matyoghurt (10 %)

1 msk finrivet citronskal

1 msk färskpressad citronjuice

1 tsk flytande honung

1 krm salt

1/2 krm peppar

För alla

Gör så här

Äppelpytt: Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skär potatis och palsternacka i tärningar. Lägg på en bakpappersklädd plåt och blanda med oljan. Krydda med salt och peppar. Ställ in i ugnen ca 20 minuter.

Dela, kärna ur och skär äpplet i tärningar. Strimla purjolöken tvärs över.

Ta ut plåten ur ugnen, tillsätt äpple och purjolök. Ställ in ytterligare ca 15 minuter. Vänd i dillen. Håll varmt.

Stekt röding: Stek rödingen med skinnsidan ner i oljan i en stekpanna 2-3 minuter. Vänd och stek 1-2 minuter på köttsidan. Krydda med salt och peppar.

Citronyoghurt: Rör ihop yoghurt, citronskal, citronjuice, honung, salt och peppar.

Servera fisken med pytt och citronyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Gjort massa gånger. Men skippa citronyogurten. Bara lite olivolja på funkar utmärkt.

Yvonne

2024-01-18

Hur tänkte ni här?!! Skippa oset från stekpannan! Men ändå ska rödingen stekas där! Gissar att den osar mest!

Ingrid

2021-04-02

Röding fantastisk god fisk. Lättlagat och gott.

Anita

2021-01-23

Energi2381 KJ / 571 kCal

Fett29 g

Salt1.98 g

Kolhydrater37 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.