Röding i paket med örter och pepparrotsgräddfil

Name: Röding i paket med örter och pepparrotsgräddfil
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 liten purjolök (à ca 250 g); 4 ark bakplåtspapper; 4 rödingfiléer utan skinn (à ca 150 g); 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 50 g smör; 1 msk finrivet citronskal; 2 - 3 msk finriven pepparrot; 2 dl gräddfil; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1/2 dl finskuren gräslök; 1/2 dl finhackad dill; kokt färskpotatis

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Grilla röding i paket med sommarens smaker! Fisken grillas saftig och smakrik i knyten av bakplåtspapper tillsammans med purjolök, smör och citron. Det grillade fiskpaketet serveras sedan med pepparrotskräm, dill och gräslök, och gärna kokt färskpotatis.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2020

Ingredienser

4 portioner

1 liten purjolök (à ca 250 g)

4 ark bakplåtspapper

4 rödingfiléer utan skinn (à ca 150 g)

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

50 g smör

1 msk finrivet citronskal

Pepparrotsgräddfil

2 - 3 msk finriven pepparrot

2 dl gräddfil

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Till servering

1/2 dl finskuren gräslök

1/2 dl finhackad dill

kokt färskpotatis

För alla

Fri från potatis och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och gräddfil mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsvärdet är beräknat exkl serveringsförslag.

Gör så här

Ansa och skär purjolöken längsmed och skölj noga. Skiva löken tunt.

Lägg bakplåtspappret i vatten ca 5 minuter. Krama ur vattnet.

Fördela purjolöken i mitten på bakplåtspappren. Dela varje rödingfilé i två bitar och krydda fisken med salt och peppar runtom och lägg ovanpå purjolöken. Fördela smör och citronskal på.

Tvinna paketen och knyt ihop ändarna. Grilla ca 10 minuter eller ställ in i ugnen 20 minuter på 200°C.

Pepparrotsgräddfil: Rör ihop pepparrot, gräddfil, salt och peppar.

Till servering: Öppna paketen och toppa med pepparrotsgräddfilen och örterna. Servera gärna med kokt färskpotatis.

Tips

Fiskpaketen går fint att laga med lax eller torsk istället för röding.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kanongott och fräscht. Men nästa gång testar vi med torsk(rygg) istället för röding.

Ulf

2023-08-06

Somrigt och vansinnigt gott!

Carina

2022-06-18

Supergott!! Detta kommer jag laga många gånger.

Åsa

2022-05-31

Näringsvärde per portion

Energi1737 KJ / 416 kCal

Fett28 g

Salt3 g

Kolhydrater6 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Foliebakad röding med krasse- och citronkräm

Fiskpaket med kryddsmör och syrad lök

Grillad lax i folie

Pizza bianco på grillen med röding, mandelpotatis och Västerbottensost

Glödbakad potatis med rökig gräddfil och brynt smör

Halstrad röding med gräslökshollandaise

Röding Grillad fisk Grilla röding Halstrad röding Grillad middag Skagenröra pepparrot