Röding i paket med örter och pepparrotsgräddfil

Name: Röding i paket med örter och pepparrotsgräddfil
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 liten purjolök (à ca 250 g); 4 ark bakplåtspapper; 4 rödingfiléer utan skinn (à ca 150 g); 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 50 g smör; 1 msk finrivet citronskal; 2 - 3 msk finriven pepparrot; 2 dl gräddfil; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1/2 dl finskuren gräslök; 1/2 dl finhackad dill; kokt färskpotatis

2 Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Grilla röding i paket med sommarens smaker! Fisken grillas saftig och smakrik i knyten av bakplåtspapper tillsammans med purjolök, smör och citron. Det grillade fiskpaketet serveras sedan med pepparrotskräm, dill och gräslök, och gärna kokt färskpotatis.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2020

Ingredienser

4 portioner

liten purjolök (à ca 250 g)

ark bakplåtspapper

rödingfiléer utan skinn (à ca 150 g)

1 tsk

salt

1/2 tsk

svartpeppar

50 g

smör

1 msk

finrivet citronskal

Pepparrotsgräddfil

2 - 3 msk

finriven pepparrot

2 dl

gräddfil

1/2 tsk

salt

2 krm

svartpeppar

Till servering

1/2 dl

finskuren gräslök

1/2 dl

finhackad dill

kokt färskpotatis

För alla

Fri från potatis och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och gräddfil mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsvärdet är beräknat exkl serveringsförslag.

Gör så här

Ansa och skär purjolöken längsmed och skölj noga. Skiva löken tunt.

Lägg bakplåtspappret i vatten ca 5 minuter. Krama ur vattnet.

Fördela purjolöken i mitten på bakplåtspappren. Dela varje rödingfilé i två bitar och krydda fisken med salt och peppar runtom och lägg ovanpå purjolöken. Fördela smör och citronskal på.

Tvinna paketen och knyt ihop ändarna. Grilla ca 10 minuter eller ställ in i ugnen 20 minuter på 200°C.

Pepparrotsgräddfil: Rör ihop pepparrot, gräddfil, salt och peppar.

Till servering: Öppna paketen och toppa med pepparrotsgräddfilen och örterna. Servera gärna med kokt färskpotatis.

Tips

Fiskpaketen går fint att laga med lax eller torsk istället för röding.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ulla

2020-06-06

Jättegott, jag använde också lax.

Mari

2020-05-31

Somrigt härligt och väldigt gott! Använde lax istället. Kommer bli en återkommande bjudrätt :)

Näringsvärde per portion

Energi 1737 KJ / 416 kCal

Fett 28 g

Salt 3 g

Kolhydrater 6 g

Protein 33 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Hel grillad röding

Friterat ägg med thaidressing och örter

Ceviche på röding

Sabzi polo med koko sabzi – örtris med persisk omelett

Tomat- och ostgratinerad falukorv med mos

Sesambakad tofu med myntayoghurt