Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Soppa på butternutpumpa med korvfräs

En len soppa på butternutpumpa serveras här med korvfräs. Korvfräset gör du genom att klämma ut innehållet på salsiccia och fräsa det med pumpafrön och körsbärstomater. Soppan låter du stå och puttra under tiden, och mixa den gärna slät med en stavmixer innan du serverar samt smaka av med kryddor.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 18, 2018
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Skala, kärna ur och tärna pumpan. Fräs lök, vitlök och pumpa i oljan i en kastrull tills löken mjuknat. Tillsätt grädde och buljong och låt koka några minuter.
  2. Korvfräs: Skär upp korvskinnet och kläm ut innehållet. Stek det i oljan och finfördela med en slev. Stek några minuter och häll i pumpafrön och stek ytterligare någon minut. Dela tomaterna och vänd ner.
  3. Mixa slät med en stavmixer eller i en blender och smaka av med salt, peppar och vinäger.
  4. Servera soppan med korvfräset.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och korven. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Tips

Smaksätt gärna soppan med mortlade fänkålsfrön eller spiskummin och lite citronskal.

Ingredienser

Portioner: 4
Soppa
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 butternutpumpa
  • 1 msk olja
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller buljong)
  • salt
  • peppar
  • 1/2 msk vitvinsvinäger
Korvfräs
  • 300 g färsk salsiccia
  • 1 tsk olja
  • 1 dl pumpafrön
  • 250 g körsbärstomater
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2277 kJ / 542 kCal

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept