Stekt lax med tomatgrönsaker

Name: Stekt lax med tomatgrönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 bitar laxfilé (à 140 g); 900 g fast potatis; 2 morötter; 1 grön paprika; 3 tomater; 1 msk olivolja; 1 dl tomatpesto; 1 dl vatten; salt; peppar; 1 msk olja

2Klimatsmart

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Stekt lax med tomatgrönsaker är en perfekt fiskrätt i vardagen. Tomaterna skalas och tärnas tillsammans med paprikan innan de steks mjuka. Blanda därefter med tomatpeston, vatten och resten av grönsakerna. Laxen steks frasig med lite olja innan den serveras med pressad potatis och grönsaksblandning.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2015

Ingredienser

4 portioner

4 bitar laxfilé (à 140 g)

900 g fast potatis

2 morötter

1 grön paprika

3 tomater

1 msk olivolja

1 dl tomatpesto

1 dl vatten

salt

peppar

1 msk olja

För alla

Gör så här

Tina laxen.

Skala och koka potatisen.

Skala och tärna morötterna. Dela och kärna ur paprikan, tärna den och tomaterna.

Stek morötterna mjuka i olivoljan i en stekpanna. Vänd ner tomatpesto, vatten och resten av grönsakerna. Låt det bli varmt. Salta och peppra.

Stek laxen i oljan några minuter på varje sida. Salta och peppra.

Pressa potatisen och servera med lax och grönsaker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott!

Linn

2020-05-10

Grönsaksröran till laxen var mycket god och gav rätten sting

Eva

2015-05-25

Energi3012 KJ / 720 kCal

Fett43 g

Salt2.4 g

Kolhydrater42 g

Protein36 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.