Stekt lax med palsternacksstomp och rödvinsås

Name: Stekt lax med palsternacksstomp och rödvinsås
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: ca 500 g palsternacka; 1/2 dl crème fraiche (gärna med smak parmesan och vitlök); salt; peppar; 150 g sockerärtor; 1/2 påse mâchesallad (à 65 g); 1 tsk vitvinsvinäger; 2 tsk olivolja; 2 port laxfilé; 1 tsk olja; 1 1/2 dl rödvinssås

Under 45 min 11 ingredienser Enkel

Den här middagen är en smakupplevelse i sig där söt palsternacksstomp möter en syrlig välsmakande rödvinssås. Till stomp och rödvinssås serveras stekt lax och vid sidan av en fräsch mâchesallad med strimlade krispiga sockerärter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2016

Ingredienser

2 portioner

ca 500 g palsternacka

1/2 dl crème fraiche (gärna med smak parmesan och vitlök)

salt

peppar

150 g sockerärtor

1/2 påse mâchesallad (à 65 g)

1 tsk vitvinsvinäger

2 tsk olivolja

2 port laxfilé

1 tsk olja

1 1/2 dl rödvinssås

För alla

Gör så här

Skala och skär palsternackan i bitar. Koka den mjuk i en kastrull med saltat vatten. Låt den rinna av. Stöt palsternackan med crème fraiche och smaka av med salt och peppar.

Strimla sockerärterna och blanda med salladen. Ringla över vinäger och olivolja. Salta och peppra.

Stek laxen i olja i en het stekpanna och krydda med salt och peppar.

Värm såsen och servera till lax, stomp och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Provade efter ni bytt ut créme fraichen och det var ingen hit. Tror det hade smakat bättre med den som var innan (getost och honung). Jag tyckte att rödvinssåsen tog över smaken.

Camilla

2024-03-20

Creme fraiche med getost honung och rosmarin verkar som ni slutat tillverka. Trist när ni har recept med ingredienser som inte går att få tag på.

Camilla

2024-02-18

Hej Camilla! Ja det är tråkigt när vissa produkter inte längre tillverkas. Tack ändå för att du uppmärksammade oss på detta, vi har nu uppdaterat receptet med en annan crème fraichevariant (som i alla fall just nu, finns att köpa). Vänliga hälsningar Harriet

Redaktionen

2024-02-19

Så oerhört gott. Stompet gifter sig fantastiskt med laxen och såsen. Jag har gjort denna rätt flera gånger och nu blir det perfekt nyårsdagsmiddag att bjuda på när vi har besök från Italien.

Annelie

2021-01-01

Energi2582 KJ / 616 kCal

Fett30 g

Salt4.8 g

Kolhydrater41 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.