Gödkalv med rösti "puck" och rödvinssås

Betyg 2.3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Gödkalv med rösti "puck" och rödvinssås

Salviakryddad kalvfilé i rödvinssås som fått reducera till mustig smak. Det milda kalvköttet ackompanjeras fint av en potatiskaka gjord på både stomp och rösti samt varma grönsaker. En riktig kalasrätt.

Gödkalv med rösti "puck" och rödvinssås

Ingredienser

4 portioner

Kalvfilé

600 g kalvfilé
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk olivolja
2 msk smör
4 vitlöksklyftor
8 salviablad

Rödvinssås

2 schalottenlökar
1 palsternacka
1 msk smör
6 dl rött vin
2 dl vatten
3 msk kalvfond
2 lagerblad
1 msk finhackad timjan
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 msk smör

Potatisstomp

500 g mjölig potatis
1 msk finhackad bladpersilja
1 msk finhackad basilika
1 tsk finhackad rosmarin
1 dl riven cheddarost (eller någon annan lagrad ost)
2 msk smör
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar

Rösti

6 fasta potatisar
2 äggulor
2 finhackade salladslökar
3 krm salt
1 krm vitpeppar
3 msk smör
2 msk olja

Stekta grönsaker

1 rödlök
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
1/2 grön paprika

Gör så här

00:05:00
00:10:00
00:05:00
00:03:00
00:01:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 2.3 av 5.8 personer har röstat

Kommentar

Tycker att denna rätt är spännande så jag får prova till helgen som kommer

Arne

2014-03-31

Näringsvärde per portion

Energi3940 KJ / 942 kCal
Fett63.2 g
Salt4.9 g
Kolhydrater42.6 g
Protein40.5 g

Testa liknande recept

Kalvfilé i marsalasås
Betyg 3.6 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Saltimbocca
Betyg 4.1 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kycklingrullad med färsk pasta och tomatsås
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Grillad kalventrecôte med rostade grönsaker och tonnatosås
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ungersk köttgryta med korv och paprika
Betyg 4.2 av 5.30 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Helstekt kalvfilé med sherry- och salviasås
Betyg 4.3 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad