Gödkalv med rösti "puck" och rödvinssås

Betyg 2.3 av 5.
8 personer har röstat
1
Gödkalv med rösti "puck" och rödvinssås

Salviakryddad kalvfilé i rödvinssås som fått reducera till mustig smak. Det milda kalvköttet ackompanjeras fint av en potatiskaka gjord på både stomp och rösti samt varma grönsaker. En riktig kalasrätt.

Gödkalv med rösti "puck" och rödvinssås

Ingredienser

4 portioner

Kalvfilé

600 g  kalvfilé
1 tsk  salt
2 krm  svartpeppar
1 msk  olivolja
2 msk  smör
4   vitlöksklyftor
8   salviablad

Rödvinssås

2   schalottenlökar
1   palsternacka
1 msk  smör
6 dl  rött vin
2 dl  vatten
3 msk  kalvfond
2   lagerblad
1 msk  finhackad timjan
1/2 tsk  salt
2 krm  svartpeppar
3 msk  smör

Potatisstomp

500 g  mjölig potatis
1 msk  finhackad bladpersilja
1 msk  finhackad basilika
1 tsk  finhackad rosmarin
1 dl  riven cheddarost (eller någon annan lagrad ost)
2 msk  smör
1/2 tsk  salt
2 krm  svartpeppar

Rösti

6   fasta potatisar
2   äggulor
2   finhackade salladslökar
3 krm  salt
1 krm  vitpeppar
3 msk  smör
2 msk  olja

Stekta grönsaker

1   rödlök
1/2   röd paprika
1/2   gul paprika
1/2   grön paprika

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på kalvfonden.
Fri från gluten.
Röstin innehåller ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfritt matfett. Välj mjölkproteinfri ost.

Receptet är inspirerat av Sveriges Mästerkock.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 2.3 av 5.
8 personer har röstat

Kommentar

Tycker att denna rätt är spännande så jag får prova till helgen som kommer

Arne

2014-03-31

Näringsvärde per portion

Energi3940 KJ / 942 kCal
Fett63.2 g
Salt4.9 g
Kolhydrater42.6 g
Protein40.5 g

Testa liknande recept

Kalvfilé i marsalasås
Betyg 3.6 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Schnitzel, grundrecept
Betyg 4.5 av 5.
152 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Under 45 min att tillaga
Kycklingrullad med färsk pasta och tomatsås
Betyg 4 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Saltimbocca
Betyg 4 av 5.
23 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Helstekt kalvfilé med sherry- och salviasås
Betyg 4.3 av 5.
27 personer har röstat
Över 60 min att tillaga