Bakad portabello med kronärtskocksgratäng

Name: Bakad portabello med kronärtskocksgratäng
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 burk kronärtskocksbottnar (à 390 g); 1 kruka persilja; 800 g potatisgratäng; 1 vitlöksklyfta; 400 g portabellosvampar; 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 1/2 dl solrosfrön; 100 g grana padano; 1 kruksallad; 2 morötter

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En krämig kronärtskocksgratäng passar utmärkt ihop med bakad portabello. Gratängen gör du med hjälp av en potatisgratäng, kronärtskocksbottnar, persilja och vitlök. Portabellon fyller du med bönfyllning och ost. Servera tillsammans med fräsch sallad och krispiga morötter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2018

Ingredienser

4 portioner

Gratäng

1 burk kronärtskocksbottnar (à 390 g)

1 kruka persilja

800 g potatisgratäng

1 vitlöksklyfta

Portabello

400 g portabellosvampar

1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

1/2 dl solrosfrön

100 g grana padano

Sallad

1 kruksallad

2 morötter

För alla

Rätten är glutenfri men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Gratäng: Skär kronärtskockorna i skivor och hacka persiljan. Häll ut gratängen i en ugnssäker form och blanda i kronärtskockorna, hälften av persiljan och pressad vitlök. Värm mitt i ugnen ca 25 minuter.

Portabello: Bryt av foten på svampen och finhacka den. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mosa dem med en gaffel. Blanda svamphacket med bönmos, resten av persiljan och solrosfrön.

Riv osten. Fyll svamphattarna med bönfyllningen och lägg dem i en ugnssäker form och strö över osten. Sätt in formen mitt i ugnen (tillsammans med gratängen), ca 20 minuter.

Sallad: Skär salladen i bitar. Skala morötterna i långa remsor. Blanda morötterna med salladen.

Servera portabellon med gratäng och sallad.

Tips

Servera gärna salladen med en vinägrett.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2743 KJ / 657 kCal

Fett37 g

Salt4.16 g

Kolhydrater42 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kronärtskocksmos

Chiligrillade kronärtskocksbottnar

Crostini

Krabbsallad (Salada de Carangue)

Marinerade kronärtskockor

Saffransräkor på kronärtskockor

Kronärtskocka Nyttig middag Vegetarisk middag (lakto-ovo)Kronärtskocka pasta Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)