Stekt karré med dragonsås och rostade rotfrukter

Name: Stekt karré med dragonsås och rostade rotfrukter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 200 g rotselleri; 2 palsternackor; 1 röd paprika; 1 msk olja; salt; peppar; 4 skivor fläskkarré; 1 msk olja; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 tsk dragon; 2 dl crème fraiche

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Stekt fläskkarré med en härlig sås går ju sällan fel! Karrén kryddas med salt, peppar och paprikapulver vilket bidrar med fin färg och smak. Dragonsåsen är både god och lätt att svänga ihop. Köttet och såsen serveras tillsammans med krispigt ugnsrostade rotfrukter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2018

Ingredienser

4 portioner

Grönsaker

900 g fast potatis

200 g rotselleri

2 palsternackor

1 röd paprika

1 msk olja

salt

peppar

Fläskkarré

4 skivor fläskkarré

1 msk olja

1 tsk paprikapulver

Dragonsås

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dragon

2 dl crème fraiche

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Grönsaker: Skär potatisen i skivor. Tvätta och tärna rotselleri och palsternacka. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Blanda med olja, salt och peppar. Häll ut på en plåt och sätt in mitt i ugnen tills grönsakerna är mjuka, ca 30 minuter.

Fläskkarré: Bryn karrén i oljan. Salta och peppra och sänk värmen, stek ca 8 minuter. Vänd då och då. Krydda med paprikapulvret mot slutet.

Dragonsås: Blanda vinäger och dragon och låt dra någon minut. Rör ner crème fraichen och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Servera karrén med rostade rotfrukter och sås.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2914 KJ / 695 kCal

Fett38 g

Salt2 g

Kolhydrater54 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.