Fläskkarré med vitlöksyoghurt och rostade rotfrukter

Name: Fläskkarré med vitlöksyoghurt och rostade rotfrukter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g potatis; 2 palsternackor (à ca 100 g); 200 g rotselleri; 2 morötter; 1 msk olja; salt; peppar; 1 vitlöksklyfta; 2 dl matyoghurt; 4 skivor fläskkarré; 2 tsk olja

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Ibland behöver det inte vara så krångligt när man ska laga mat, då passar denna fläskkarré med vitlöksyoghurt och rostade rotfrukter in perfekt! Potatisen och rotfrukterna sköter sig själva i ugnen, medan du steker karrén. Och vitlöksdippen svänger du enkelt ihop genom att riva vitlök och blanda med yoghurt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2020

Ingredienser

4 portioner

600 g potatis

2 palsternackor (à ca 100 g)

200 g rotselleri

2 morötter

1 msk olja

salt

peppar

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

4 skivor fläskkarré

2 tsk olja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Tvätta och ansa potatis, palsternackor, rotsellerin och morötter. Skär dem i större bitar. Blanda rotfrukterna med olja, salt och peppar och häll ut på en plåt. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Skala och riv vitlöken och blanda med yoghurten. Smaka av med salt och peppar.

Stek karrén i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då. Krydda med salt och peppar.

Servera karrén med rotfrukterna och vitlöksdippen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Idag var det grillväder, så karrén blev grillad. Ugnsbakade rotfrukter är ju alltid en höjdare, och vilken härligt påse med rotfrukter! Dippen fick litet honung också för balansens skull.

Sten

2020-05-22

Tack Sten för en härlig och positiv kommentar. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-05-25

Energi2159 KJ / 515 kCal

Fett25 g

Salt1.3 g

Kolhydrater40 g

Protein28 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.