Fläsk- och rotfruktsgryta

Name: Fläsk- och rotfruktsgryta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g fläskkarré i bit eller grytbitar av gris; 2 gula lökar; 2 morötter; 1 liten kålrot (à 350 g); 1 palsternacka (à 150 g); 1/2 tsk torkad dragon; 2 msk konc kycklingfond; 8 dl vatten; 1 msk honung; 2 - 3 lagerblad; 5 vitpepparkorn; 3/4 msk dijonsenap; 2 msk hackad persilja; olivolja; salt; vatten

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Mustig gryta med fläskkarré, morötter, kålrot och palsternacka. Grytan har en härlig arom av dragon, honung och dijonsenap. En värmande gryta att servera i höstmörkret. Det passar utmärkt med en frisk äppelsalsa till.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2010

Ingredienser

4 portioner

500 g fläskkarré i bit eller grytbitar av gris

2 gula lökar

2 morötter

1 liten kålrot (à 350 g)

1 palsternacka (à 150 g)

1/2 tsk torkad dragon

2 msk konc kycklingfond

8 dl vatten

1 msk honung

2 - 3 lagerblad

5 vitpepparkorn

3/4 msk dijonsenap

2 msk hackad persilja

olivolja

salt

vatten

För alla

Gör så här

Skär köttet i ca 2 cm stora bitar. Skala och hacka löken. Skala och skär rotfrukterna i bitar.

Fräs löken glansig i olja i en gryta eller stor kastrull. Tillsätt kött, rotfrukter och dragon. Häll på fond och vatten så att det precis täcker köttet. Tillsätt honung, lagerblad och pepparkorn.

Koka grytan under lock 25-30 minuter eller tills köttet är mört. Smaka av med senapen och salt. Strö över persilja strax före servering. Servera en nylagad portion med Frisk äppelsalsa, kokt potatis eller ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?