Fläsk- och rotfruktsgryta

Name: Fläsk- och rotfruktsgryta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g fläskkarré i bit eller grytbitar av gris; 2 gula lökar; 2 morötter; 1 liten kålrot (à 350 g); 1 palsternacka (à 150 g); 1/2 tsk torkad dragon; 2 msk konc kycklingfond; 8 dl vatten; 1 msk honung; 2 - 3 lagerblad; 5 vitpepparkorn; 3/4 msk dijonsenap; 2 msk hackad persilja; olivolja; salt; vatten

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Mustig gryta med fläskkarré, morötter, kålrot och palsternacka. Grytan har en härlig arom av dragon, honung och dijonsenap. En värmande gryta att servera i höstmörkret. Det passar utmärkt med en frisk äppelsalsa till.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2010

Ingredienser

4 portioner

500 g fläskkarré i bit eller grytbitar av gris

2 gula lökar

2 morötter

1 liten kålrot (à 350 g)

1 palsternacka (à 150 g)

1/2 tsk torkad dragon

2 msk konc kycklingfond

8 dl vatten

1 msk honung

2 - 3 lagerblad

5 vitpepparkorn

3/4 msk dijonsenap

2 msk hackad persilja

olivolja

salt

vatten

För alla

Gör så här

Skär köttet i ca 2 cm stora bitar. Skala och hacka löken. Skala och skär rotfrukterna i bitar.

Fräs löken glansig i olja i en gryta eller stor kastrull. Tillsätt kött, rotfrukter och dragon. Häll på fond och vatten så att det precis täcker köttet. Tillsätt honung, lagerblad och pepparkorn.

Koka grytan under lock 25-30 minuter eller tills köttet är mört. Smaka av med senapen och salt. Strö över persilja strax före servering. Servera en nylagad portion med Frisk äppelsalsa, kokt potatis eller ris.

00:25:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?