Stekt karré med currystuvad potatis

Stekt karré med en currystuvad potatis står för smakerna i detta recept. Potatisen kokas där blomkål läggs i mot slutet av koktiden. Förbered stuvningen där curry och mango chutney bidrar till en sötsyrlig blandning. Karrén steks gyllenbrun innan den serveras med potatis-och blomkålsstuvningen samt krispig mangold.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 33, 2015

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Potatis: Borsta, skölj och dela potatisen. Koka den i en stor kastrull med lite extra mycket vatten så att blomkålen också får plats.
Ansa och skär blomkålen i mindre bitar. Lägg i blomkålen mot slutet av potatiskokningen och koka ytterligare ca 3 minuter.
Smält matfett i en kastrull. Vispa i mjölet och rör i mjölken lite i taget. Salta, peppra och låt sjuda under omrörning några minuter. Rör ner curry och mango chutney.
Karré: Stek karrén i oljan i en varm stekpanna ca 10 minuter. Vänd då och då.
Häll av vattnet från potatisen och blomkålen. Vänd försiktigt ner bitarna i stuvningen.
Till servering: Servera stekt karré med stuvad potatis/blomkål och mangoldskott.

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd matfett och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Tips

Servera gärna med lite rostad lök.

Ingredienser

Portioner: 4

Stuvad potatis

900 g sommarpotatis
1/2 blomkålshuvud (ca 200 g)
2 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 msk curry
1/2 dl mango chutney

Fläskkarré

4 skivor fläskkarré
1 tsk olja

Till servering

65 g mangoldskott

Trött på att irra runt i butiken?

Kupongen är laddad

Kryddkvarnar

10 % rabatt

Santa Maria 60-140 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2417 kJ / 576 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept