Stekt karré med currystuvad potatis

Name: Stekt karré med currystuvad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g sommarpotatis; 1/2 blomkålshuvud (ca 200 g); 2 msk smör eller margarin; 2 msk vetemjöl; 5 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk curry; 1/2 dl mango chutney; 4 skivor fläskkarré; 1 tsk olja; 65 g mangoldskott

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Stekt karré med en currystuvad potatis står för smakerna i detta recept. Potatisen kokas där blomkål läggs i mot slutet av koktiden. Förbered stuvningen där curry och mango chutney bidrar till en sötsyrlig blandning. Karrén steks gyllenbrun innan den serveras med potatis-och blomkålsstuvningen samt krispig mangold.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2015

Ingredienser

4 portioner

Stuvad potatis

900 g sommarpotatis

1/2 blomkålshuvud (ca 200 g)

2 msk smör eller margarin

2 msk vetemjöl

5 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk curry

1/2 dl mango chutney

Fläskkarré

4 skivor fläskkarré

1 tsk olja

Till servering

65 g mangoldskott

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd matfett och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Potatis: Borsta, skölj och dela potatisen. Koka den i en stor kastrull med lite extra mycket vatten så att blomkålen också får plats.

Ansa och skär blomkålen i mindre bitar. Lägg i blomkålen mot slutet av potatiskokningen och koka ytterligare ca 3 minuter.

Smält matfett i en kastrull. Vispa i mjölet och rör i mjölken lite i taget. Salta, peppra och låt sjuda under omrörning några minuter. Rör ner curry och mango chutney.

Karré: Stek karrén i oljan i en varm stekpanna ca 10 minuter. Vänd då och då.

Häll av vattnet från potatisen och blomkålen. Vänd försiktigt ner bitarna i stuvningen.

Till servering: Servera stekt karré med stuvad potatis/blomkål och mangoldskott.