Senapsstekta kotletter med stuvade jordärtskockor

Name: Senapsstekta kotletter med stuvade jordärtskockor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g jordärtskockor; 600 g potatis; 1/2 purjolök; 2 dl vispgrädde; 1 tsk majsstärkelse; salt; peppar; 1/2 kruka persilja; 1 apelsin; 1 msk honung; 2 msk senap (gärna grovkornig); 4 benfria fläskkotletter; 1 tsk smör eller margarin; 65 g mangoldskott

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Vad sägs om senapsstekta fläskkotletter till middag? Javisst, serverar du dessutom de saftiga kotletterna med stuvade jordärtskockor och potatis får du garanterat glada middagsgäster!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2014

Ingredienser

4 portioner

Stuvade jordärtskockor

300 g jordärtskockor

600 g potatis

1/2 purjolök

2 dl vispgrädde

1 tsk majsstärkelse

salt

peppar

1/2 kruka persilja

Kotlett

1 apelsin

1 msk honung

2 msk senap (gärna grovkornig)

4 benfria fläskkotletter

1 tsk smör eller margarin

65 g mangoldskott

För alla

Gör så här

Stuvade jordärtskockor: Skala och skär jordärtskockorna och potatisen i bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten.

Ansa och skiva purjolöken. Lägg purjolöken i potatiskastrullen, koka upp och häll av vattnet.

Kotlett: Skölj apelsinen, riv skalet av halva apelsinen, dela och pressa ur saften. Blanda skal och saft med honung och senap.

Stek kotletterna i matfettet i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Sänk värmen och häll i apelsinblandningen. Låt puttra till en simmig konsistens.

Stuvade jordärtskockor: Häll grädden i en kastrull och vispa ner majsstärkelsen och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Hacka persiljan, blanda den och rotfrukterna med stuvningen.

Servera de senapsstekta kotletterna med stuvade rotfrukter och mangoldskott.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2502 KJ / 598 kCal

Fett29 g

Salt2.22 g

Kolhydrater47 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.