Stekt fjärilskotlett med äpple- och currysmör och sesamstekt pak choi

Name: Stekt fjärilskotlett med äpple- och currysmör och sesamstekt pak choi
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 300 g fjärilskotletter av lax; 1 pak soi; 1 msk olja; 1/2 tsk sesamolja; 1 msk sesamfrö; salt; svartpeppar; 1 äpple (Granny smith); 1/2 silverlök; 1/2 kruka koriander; 1 tsk curry; 1 krm chiliflakes; 50 g smör; 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och bulkongtärning eller fond); 1 msk smör; ris eller nudlar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Stekt fjärilskotlett av lax med äpple- och currysmör samt sesamstekt pak choi-kål är ett gott fiskrecept med asiatiska smaker av curry, chili, sesamolja och koriander. Syrligt äpple bryter av gott i en spännande laxrätt.

Ingredienser

2 portioner

300 g fjärilskotletter av lax

1 pak soi

1 msk olja

1/2 tsk sesamolja

1 msk sesamfrö

salt

svartpeppar

1 äpple (Granny smith)

1/2 silverlök

1/2 kruka koriander

1 tsk curry

1 krm chiliflakes

50 g smör

1/2 dl kycklingbuljong (vatten och bulkongtärning eller fond)

Till stekning

1 msk smör

Till servering

ris eller nudlar

För alla

Gör så här

Tina fisken om den är fryst.

Ansa och dela pak choi på längden. Stek den hastigt i oljan i en stekpanna. Tillsätt sesamfrö och smaksätt med salt och peppar.

Dela, kärna ur och skär äpplet i ca 1x1 cm tärningar. Skala och hacka löken. Skär koriandern grovt.

Fräs lök, curry och chiliflakes i hälften av smöret i en stekpanna tills löken är mjuk. Tillsätt resten av smöret, äpple och buljong och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt koriander och smaksätt med salt och peppar.

Till stekning: Stek laxen på medelvärme i smöret i en stekpanna 2-3 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 56°C. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Servera laxen med currysmör, pak choi, ris eller nudlar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3936 KJ / 942 kCal

Fett59 g

Salt3.93 g

Kolhydrater62 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.