Lax green chili

Name: Lax green chili
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 fjärilskotletter av lax (à ca 160 g); olja; 1 tsk salt; 2 krm peppar; ca 1 dl green chilisås (på flaska); 1 dl skalad sötmandel; 1 msk ung olivolja (extra virgin, grön); 1 krm chiliflakes; 1 krm salt; 2 dl matyoghurt (10 %); 1 msk finrivet citronskal; 3 msk hackad dill; 2 krm flingsalt; 1 krm svartpeppar

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Fjärilskotletter av lax går snabbt och smidigt att grilla. Pensla laxen med green chili sauce och servera med en ”öppen” sås med smak av citron och mandel. Alltså en sås som inte är helt blandad – för många ett nytt och kul sätt att göra sås på!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2015

Ingredienser

4 portioner

4 fjärilskotletter av lax (à ca 160 g)

olja

1 tsk salt

2 krm peppar

ca 1 dl green chilisås (på flaska)

Öppen citron- och mandelsås

1 dl skalad sötmandel

1 msk ung olivolja (extra virgin, grön)

1 krm chiliflakes

1 krm salt

2 dl matyoghurt (10 %)

1 msk finrivet citronskal

3 msk hackad dill

2 krm flingsalt

1 krm svartpeppar

För alla

Lax green chili
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

”Öppen” citron- och mandelsås

Fri från gluten och ägg.

Gör laktosfri: Välj laktosfri yoghurt.

Gör mjölkproteinfri: Byt ut yoghurt mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Börja med citron- och mandelsåsen. Rosta mandlarna i en tredjedel av oljan i en stekpanna ca 3 minuter. Rör ner chiliflakes och salt. Låt svalna. Hacka nötterna grovt. Ställ åt sidan.

Pensla laxen med olja. Krydda med salt och peppar. Grilla på väl rengjort grillgaller – och över hög värme.

Beräkna 2 minuter per sida. Skyffla in stekspaden under laxskivan och vänd försiktig. Pensla över green chili sauce.

Grilla klart. Slår det upp lågor så lägg på locket.

Strax före servering: Lägg yoghurt till såsen i en skål. Strö över citronskal, dill och nötter. Ringla över resten av oljan.

Krydda med flingsalt och svartpeppar.

Servera laxen med den öppna såsen och gärna extra green chili sauce.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?