Italiensk fjärilskotlett med gremolata

Name: Italiensk fjärilskotlett med gremolata
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 400 g krossade tomater; 1/2 dl tomatpuré; salt; peppar; 2 vitlöksklyftor; 20 g färsk persilja; rivet skal av 1 citron; 2 msk olivolja; 4 portioner pasta (gärna strozzapreti); 4 fjärilskotletter (fläskkotletter); 1/2 msk olja; 250 g körsbärstomater

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Pröva att tillaga dessa goda fjärilsstyckade fläskkotletter med en mustig tomatsås och en fräsch gremolata av persilja, vitlök och citron. Servera färsk pasta till de italienska fjärilskotletterna med gremolata.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2000

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

400 g krossade tomater

1/2 dl tomatpuré

salt

peppar

Gremolata

2 vitlöksklyftor

20 g färsk persilja

rivet skal av 1 citron

2 msk olivolja

Pasta

4 portioner pasta (gärna strozzapreti)

Kotletter

4 fjärilskotletter (fläskkotletter)

1/2 msk olja

250 g körsbärstomater

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Tomatsås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olivoljan i en gryta eller kastrull.

Tillsätt krossade tomater och tomatpuré och låt såsen sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Gremolata: Skala och hacka vitlöksklyftorna. Hacka persiljan och riv yttersta delen av skalet på citronen. Blanda allt i en skål.

Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Kotletter: Stek kotletterna i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på var sida. Krydda med salt och peppar.

00:03:00

Dela tomaterna.

Servera kotletterna med gremolata, pasta, tomatsås och tomater.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2238 KJ / 534 kCal

Fett14 g

Salt1.3 g

Kolhydrater62 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.