Stekt falukorv med rotmos och picklad blomkål

En god vardagsmåltid som är uppskattad av hela familjen! Här serveras stekt falukorv tillsammans med rotmos och picklad blomkål. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2020

Ingredienser

4 portioner

Picklad blomkål

250 g

blomkål

2 1/2 dl

vatten

1/2 dl

ättiksprit (12%)

1/4 dl

strösocker

3/4 tsk

hel kummin

3/4 tsk

fänkålsfrön

lagerblad

vitpepparkorn

Rotmos

liten kålrot (à ca 400 g)

morötter

medelstora mjöliga potatisar

3 3/4 dl

vatten eller grönsaksbuljong (tärning och vatten)

vitpepparkorn

kryddpepparkorn

1 msk

smör eller margarin

salt

svartpeppar

Falukorv

400 g

falukorv

smör

Till servering

grovkornig senap

persilja

För alla

Kontrollera noga innehållet i korven.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Picklad blomkål: Ansa och dela blomkålen i mindre buketter. Lägg i en väl rengjord glasburk med lock.

Koka upp övriga ingredienser och låt svalna något. Häll sedan över blomkålen, sätt på lock och låt svalna. Förvara i kylskåp.

Rotmos: Skala kålrot, morot och potatis och skär allt i bitar. Koka upp vatten eller buljong och pepparkorn. Lägg i kål- och morotsbitarna. Låt koka ca 20 minuter. Lägg i potatisbitarna och låt allt koka mjukt.

Häll av spadet och mosa rotsakerna. Det går utmärkt att använda elvisp. Späd med lite av kokspadet och lägg i en smörklick. Smaka av med salt och peppar.

Falukorv: Skiva korven och stek skivorna i smör tills de får fin färg.

Servera korven med rotmoset och den picklade blomkålen.

Till servering: Servera gärna med grovkornig senap och persilja.

Vad tyckte du om receptet?