Stekt chorizo med mos och avokadosalsa

Name: Stekt chorizo med mos och avokadosalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 900 g mjölig potatis; 4 chorizokorvar; 1 msk olivolja; 2 dl mjölk; 2 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1/2 rödlök; 200 g körsbärstomater; 2 mogna avokado; 1/2 tsk sambal oelek; juicen av 1/2 citron; 1/2 kruka hackad koriander; salt och peppar

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Om du är sugen på en het måltid så är denna chorizo med mos och avokadosalsa rätten för dig! Medan din potatis kokar så rör du ihop den goda salsan med smak av sambal oelek, citronjuice och koriander. Avnjut salsan och potatismoset med nystekt korv.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2011

Ingredienser

4 portioner

ca 900 g mjölig potatis

4 chorizokorvar

1 msk olivolja

2 dl mjölk

2 msk smör eller margarin

1 tsk salt

2 krm peppar

Avokadosalsa

1/2 rödlök

200 g körsbärstomater

2 mogna avokado

1/2 tsk sambal oelek

juicen av 1/2 citron

1/2 kruka hackad koriander

salt och peppar

För alla

Rätten är gluten- och äggfri.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett, ersätt mjölk med soja-, ris- eller havrebaserat mjölkalternativ.
Kontrollera innehållet i korven för samtliga allergener.

Gör så här

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Lägg ner i det kokande vattnet och koka dem mjuka. Gör resten under tiden.

Avokadosalsa: Skala och finhacka rödlöken. Tärna tomaterna. Dela, kärna ur och gröp ut avokadon. Skär i tärningar. Blanda sambal oelek, citronjuice och koriander i en skål. Tillsätt rödlök, tomater och avokado. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Dela korvarna på längden. Stek dem i oljan ca 5 minuter i en stekpanna.

Koka under tiden upp mjölk och matfett i en kastrull. Häll av potatisen och låt ånga av. Pressa den genom en potatispress, mosa med potatisstöt eller vispa försiktigt sönder med elvisp. Tillsätt den varma mjölken, salt och peppar. Vispa till ett luftigt mos med ballongvisp eller försiktigt med elvisp.

Servera chorizon med avokadosalsa, potatismos och gärna en bit bröd.

Tips

Undvik segt och vattnigt mos genom att lägga potatisen i kokande vatten och låta den ånga av ordentligt.
Använd potatispress för fluffigast mos.

Barnknepet: Servera ingredienserna till salsan i separata skålar och dressingen vid sidan om.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?