Kall grönsakssoppa med korv och bröd

Name: Kall grönsakssoppa med korv och bröd
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 hönsbuljongtärningar; 1 l vatten; 1 msk vinäger; 1 tsk socker; 1 tsk salt; 1 - 1 1/2 krm kajennpeppar; 3 röda paprikor; 2 gurkor; 3 chorizokorvar; 8 skivor vitt lantbröd; 1 msk olivolja; 1 - 2 pressade vitlöksklyftor

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Kall grönsakssoppa med korv och bröd, en variant på gazpacho med chorizo och vitt lantbröd, är en sval och fräsch rätt. Grönsakerna du blandar är paprika och gurka och smakerna får de från buljong, vinäger, socker och salt.

Ingredienser

4 portioner

2 hönsbuljongtärningar

1 l vatten

1 msk vinäger

1 tsk socker

1 tsk salt

1 - 1 1/2 krm kajennpeppar

3 röda paprikor

2 gurkor

3 chorizokorvar

8 skivor vitt lantbröd

1 msk olivolja

1 - 2 pressade vitlöksklyftor

För alla

Kontrollera innehållet i korven om du inte tål mjölk, laktos, gluten eller soja. Välj ett bröd som du tål.

Gör så här

Koka upp buljongtärningarna med vatten och låt kallna. Skölj, kärna ur och skär paprikorna i stora bitar. Skölj och skär gurkorna i bitar.

Mixa paprika och gurka med lite av buljongen. Tillsätt resten av buljongen och smaka av soppan med vinäger, socker, salt och kajennpeppar.

Skär korven i slantar. Stek korvslantarna utan matfett ca 3 minuter. Låt rinna av på dubbelvikt hushållspapper.

Lägg brödskivorna på en bakpappersklädd plåt. Blanda olivolja med pressade vitlöksklyftor. Pensla brödet med oljan och rosta mitt i ugnen i 250°C, ca 5 minuter.

Skär eventuellt bröden i snibbar. Servera den kalla soppan toppad med korv och med vitlöksbrödet till. Avsluta med jordgubbar med mjölk.