Mustig soppa med spett

Härligt mustig soppa med spett är en fröjd för både öga och mun! Din mättande soppa gör du av bland annat potatis, korv och bönor som får koka i vin och kalvfond. Duka upp i djupa skålar tillsammans med köttspett och en klick sambal oelek-majonnäs.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2000

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och klyfta potatisen. Koka den ca 10 minuter i vatten, vin och kalvfond i en stor gryta.
Skala och klyfta under tiden löken och vitlöken. Skär korven i skivor. Fräs lök och korv i olja i en stekpanna och krydda med spiskummin. Häll över det i grytan.
Låt bönorna rinna av och häll i dem tillsammans med tomaterna med sitt spad. Låt allt koka några minuter. Strö över koriander.
Skär köttet i små bitar och trä upp det på små spett. Pensla dem med olja och krydda med salt och peppar. Stek eller grilla dem ca 2 minuter på varje sida.
Servera soppan med köttspett och en klick majonnäs smaksatt med sambal oelek.

Ingredienser

Portioner: 4

4 potatisar
8 dl vatten
1 dl rödvin
4 msk kalvfond
2 rödlökar
4 vitlöksklyftor
1 chorizokorv
1 msk olivolja
1 1/2 tsk mald spiskummin
1 burk kidneybönor (à ca 400 g)
1 burk hela körsbärstomater eller vanliga tomater på burk
1/2 kruka färsk koriander
2 skivor entrecôte (à ca 200 g)
1 msk olja
1/2 tsk salt
1 krm grovkrossad peppar

Till servering

3 msk majonnäs
1/2 tsk sambal oelek

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept