Steka entrecôte

Name: Steka entrecôte
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor entrecôte (ca 2 cm tjocka); salt; peppar; 1 msk smör; 1 msk olja

Under 30 min 5 ingredienser Enkel

Steka entrecôte kan väl alla. Eller? Det är faktiskt lite svårare än det låter och för bästa resultat krävs även vissa förberedelser. Därför tänkte vi hjälpa dig med en kort steka-entrecôte-guide. Och du, välj gärna svenskt kött.

Ingredienser

4 portioner

4 skivor entrecôte (ca 2 cm tjocka)

salt

peppar

1 msk smör

1 msk olja

För alla

Gör så här

Tag fram köttet i tid så det blir rumstempererat. En kylskåpskall köttbit kyler ner pannan och ger ingen fin stekyta.

Torka av köttet med hushållspapper och krydda med salt och peppar. Då dras saltet in i köttets yta och ger en jämnare och tydligare smak. Peppra också gärna efter stekning för tydligare smak av nymald peppar.

Stek köttet på hög värme i en stekpanna med smör och olja. Stek 2-3 minuter eller tills köttet vätskar sig på den ostekta sidan. Vänd köttet och stek ytterligare 2-3 minuter. Använd en digitaltermometer och mät temperaturen. Temperaturer: medium/medium rare 52-54˚C, medium/medium välstekt: 58–68˚C, välstekt/well-done 70°C.