Steka entrecôte

Name: Steka entrecôte
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor entrecôte (ca 2 cm tjocka); salt; peppar; 1 msk smör; 1 msk olja

Under 30 min 5 ingredienser Enkel

Steka entrecôte kan väl alla. Eller? Det är faktiskt lite svårare än det låter och för bästa resultat krävs även vissa förberedelser. Därför tänkte vi hjälpa dig med en kort steka-entrecôte-guide. Och du, välj gärna svenskt kött.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

skivor entrecôte (ca 2 cm tjocka)

salt

peppar

1 msk

smör

1 msk

olja

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tag fram köttet i tid så det blir rumstempererat. En kylskåpskall köttbit kyler ner pannan och ger ingen fin stekyta.

Torka av köttet med hushållspapper och krydda med salt och peppar. Då dras saltet in i köttets yta och ger en jämnare och tydligare smak. Peppra också gärna efter stekning för tydligare smak av nymald peppar.

Stek köttet på hög värme i en stekpanna med smör och olja. Stek 2-3 minuter eller tills köttet vätskar sig på den ostekta sidan. Vänd köttet och stek ytterligare 2-3 minuter. Använd en digitaltermometer och mät temperaturen. Temperaturer: medium/medium rare 52-54˚C, medium/medium välstekt: 58–68˚C, välstekt/well-done 70°C.

Låt köttet ligga och vila i några minuter, så läcker inte köttsaften ur när du skär i det.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Thorbjörn

2021-03-21

Tyckte den var BRA. TACK

Urban

2021-03-13

I receptet står det 4skivor entrecote, i tillagningen ska man steka köttet, vila det, innan man skär det...???

Redaktionen ICAse

2021-03-18

Hej Urban! Ja precis du steker skivad entrecôte och när du har önskad stekgrad så låter du köttet vila ett par minuter innan du serverar det. När köttet vilar så släpper det inte lika mycket köttsaft när man väl skär i det. Hälsningar Ulrika

Charlotta

2020-12-31

Toppenrecept! Supergott!