Spetskål med rostade hasselnötter och brynt smör-majonnäs

Spetskål är en magisk råvara, smakrik och saftig men som även går att tillaga krispigt. Prova att helgrilla kålen, eller rosta den i ugnen. Servera med krispiga rostade hasselnötter och en majonnäs på brynt smör.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2019

Ingredienser

4 portioner

Brynt smör-majonnäs

50 g smör

2 små rumsvarma äggulor

1 msk vatten

1 dl neutral olja

salt

2 spetskål (à ca 400 g)

1 dl rostade hasselnötter

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Brynt smör-majonnäs: Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllene och doftar nötigt. Ställ åt sidan och låt svalna lite.

Mixa äggulor och vatten med en stavmixer. Tillsätt oljan och det brynta smöret, lite i taget under fortsatt mixning. Smaka av med salt. Förvara i rumstemperatur till servering.

Grilla spetskålen hel på indirekt värme ca 1 timme eller baka i ugnen 1 timme på 175°C. Det gör ingenting om de yttersta bladen blir brända, de går att plocka bort. Hacka nötterna.

01:00:00

Servera spetskålen direkt med den brynta smör-majonnäsen och hasselnötterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Testade receptet förra veckan. Även jag la till Feta ost nu. Mycket gott detta.
Christina
2022-09-23
Jättegott med den nötiga majonnäsen och hasselnötterna. Enda svagheten är väl att det inte är en komplett rätt - man behöver själv komma på vad man ska servera det med. Jag serverade med torskrygg och syrad rödlök, som bröt av det lite ”feta”.
Nina
2022-08-15
Jättegott och enkelt. Klyftade spetskålen, bakade på 225 grader i 30min. Penslade den med olivolja, vitlök och salladskrydda innan. Rostade hasselnötter och hyvlade parmesan. En hit för mig och köttälskande sambon!
Amanda
2021-01-21
Ingen syra eller något för att binda majonnäsen? Tycker den blev väldigt tunn och delar sig lätt.
Marcus
2019-11-01
Hej Marcus! Nej, det ska inte vara någon syra i. Majonnäsen blir lösare ju varmare smöret är, så det är viktigt att du låter smöret svalna som det står i receptet. Det är också viktigt att äggulorna är rumsvarma annars skär den sig lätt när man tillsätter smöret. Hälsningar Elina
ICA-köket
2019-11-04

Energi1999 KJ / 479 kCal

Fett45 g

Salt0.5 g

Kolhydrater11 g

Protein6 g

Testa liknande recept

Grillad spetskål
Betyg 4.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Timjancoleslaw
Betyg 4.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Het cole slaw
Betyg 3.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Spetskål i ugn med misogrädde
Betyg 4.4 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad spetskål med citron och ingefära
Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Helgrillad kyckling med sommarprimörer och wasabimajonnäs
Betyg 3.5 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Kål - alla våra recept med kål Grillade grönsaker Stekt vitkål Enkel grillad mat Grillad vitkål Grillad middag