Grillad korv med glaserad kål

Grillad korv som serveras med glaserad kål, granatäpple och grovhackad persilja är något för dig som letar efter ny inspiration till den klassiska grillade korven. Toppa gärna korven med lök- och nötblandning för pricken över i:et.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2025

Ingredienser

4 portioner

4 grillkorvar eller färska korvar

Flatbread

4 flatbread (se länk i text)

Glaserad spetskål

300 g spetskål

1/2 vitlöksklyfta

1 1/2 msk kinesisk soja

2 msk rapsolja

1/2 msk stark senap

1/2 msk honung

1 krm salt

Sås

2 dl grekisk yoghurt (10%)

1 dl tahini

1/2 citron (1 msk citronjuice, för 4 port)

1/2 msk vitlökspulver

2 msk srirachasås

1–2 krm flingsalt

Topping

1/2 granatäpple (kärnorna)

1 dl grovhackad kruspersilja

rostad lök eller Rostad topping av nötter och lök (se länk i text)

För alla

Gör så här

Korvarna: Förbered de färska korvarna om du har det genom att bräsera dem enligt receptet Färsk korv i ugn.

Flatbread: Förbered dessa enkla Flatbread till och med steg 2. Lägg bröden mellan bakplåtspapper i en burk (om de ska tas med).

Glaserad spetskål: Skär kålen i 4 klyftor på längden. Låt stjälken sitta kvar så att den håller ihop kålen för grillningen.

Pressa vitlöken och blanda med soja, olja, senap, honung och salt i en burk med lock till en glaze (om den ska tas med).

Sås: Blanda ihop yoghurt, tahini, citronjuice och vitlökspulver i en burk (med lock om den ska tas med). Smaka av med sriracha och flingsalt.

Grillning: Tänd grillen. När kolen glöder och är vit, grilla (eller stek) korv och kål, pensla kålen med glazen på båda sidor och vänd ofta tills den fått färg och är mjuk.

Flatbread: Grilla bröden på galler över glödbädd eller stek i torr stekpanna några minuter per sida,

Fördela såsen i bröden. Lägg i korvar, samt den grillade kålen.

Topping: Strö över granatäpplekärnor och persilja. Toppa med lite extra sås och Rostad topping av nötter och lök. Vik ihop och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?