Spenatsoppa med chorizo och kikärter

Name: Spenatsoppa med chorizo och kikärter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 kokta kikärtor (à 380 g); 2 msk olivolja; 250 g fryst, hackad spenat; 6 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 krm chiliflakes; 1 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 2 chorizo alt grönsakskorv eller vegetarisk korv; riven parmesan eller pecorino; bröd

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Enkel och mättande spenatsoppa med kikärter som toppas med skivor av chorizo för en lyxigare känsla. Riv över lite parmesan när du serverar som pricken över i. Imponera med hembakt bröd eller värm färdigt i ugnen på några minuter.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2017

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 kokta kikärtor (à 380 g)

2 msk olivolja

250 g fryst, hackad spenat

6 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 krm chiliflakes

1 tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

2 chorizo alt grönsakskorv eller vegetarisk korv

riven parmesan eller pecorino

bröd

För alla

Gör så här

Skala, dela och hacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Häll av, skölj och låt kikärterna rinna av.

Fräs lök och vitlök i oljan i en stor gryta utan att det tar färg.

Tillsätt spenat och låt fräsa med tills den mjuknar. Tillsätt vatten och grönsaksbuljongtärning. Sjud 4–5 minuter. Tillsätt kikärterna. Krydda med chiliflakes, salt och peppar.

Skiva och stek korven och toppa soppan med. Bjud riven parmesan/ pecorino samt bröd till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2059 KJ / 492 kCal

Fett28 g

Salt4.48 g

Kolhydrater33 g

Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.