Spenatpasta med tomatsås och karrébacon

Name: Spenatpasta med tomatsås och karrébacon
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portioner pasta (gärna rigatoni); 2 vitlöksklyftor; 280 g karré bacon; 1 tsk olja; 500 g krossade tomater; 500 g krossade tomater (med chili); salt och peppar; 250 g ricottaost; 65 g färsk babyspenat; 5 kvisttomater; 1 rödlök; 1/2 msk olivolja; 1/2 msk balsamvinäger

Under 30 min 13 ingredienser Enkel

Dåligt med tid? Då passar denna härliga spenatpasta med tomatsås och karrébacon perfekt som middag, eftersom den både går snabbt att tillaga och smakar ljuvligt! Serveras med fräsch tomat- och rödlökssallad i olja och vinäger.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2013

Ingredienser

4 portioner

4 portioner pasta (gärna rigatoni)

Tomatsås

2 vitlöksklyftor

280 g karré bacon

1 tsk olja

500 g krossade tomater

500 g krossade tomater (med chili)

salt och peppar

250 g ricottaost

65 g färsk babyspenat

Sallad och dressing

5 kvisttomater

1 rödlök

1/2 msk olivolja

1/2 msk balsamvinäger

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: byt ut ricottan mot laktosfri crème fraiche.
Gör äggfri: kontrollera att pastan inte innehåller ägg.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Tomatsås: Skala och finhacka vitlöken. Skär baconet i strimlor. Stek vitlök och bacon ca 3 minuter i oljan i en stor stekpanna. Tillsätt tomaterna och koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner hälften av ricottan och all spenat.

Sallad: Skär tomaterna i mindre bitar. Skala och skär löken i tunna klyftor. Blanda tomater och lök i en skål. Häll på en dressing av olja, vinäger, salt och peppar.

Servera pastan med resten av ricottan, tomatsåsen och salladen.